Ein einfaches Verfahren zum Nachweise der Benzoösäure usw. 67 
sind, ferner Einzelkristalle (Fig. 3), die sowohl nach ihrer Form 
wie nach den sonstigen Eigenschaften (Fig. b — in Natronlauge 
gelöst und durch Salzsäure abgeschieden) als Benzoésáure charak- 
terisiert sind. (Mit demselben Erfolge kann man auch mit Zucker- 
zusatz eingekochte, also zum Genusse hergerichtete Preißelbeeren 
verwenden.) 
Bei dem von mir verwendeten trockenen Material kamen 
durchschnittlich 45 Früchte auf 1 g. Da nach KANGER in 1 kg 
trockener Beeren 4,51 g Benzoésáure gefunden wurden, so ist die 
Menge derselben in einer einzigen Beere ungefähr 0,0001 g. Damit 
hat die Leistungsfáhigkeit des Sublimationsverfahrens noch lange 
nicht ihre Grenze erreicht; wie aus den spüteren Versuchen er- 
sichtlich sein wird, genügen einzelne Teile einer Frucht, um in 
diesen die Benzo&säure leicht nachzuweisen. 
Will man in einfacher Weise eine größere Menge von Benzoé- 
säure erhalten, so braucht man nur etwa 10 Beeren flüchtig mit 
Äther übergießen; nach dem Verdunsten desselben bleibt im Uhr- 
schälchen eine dicke weiße Kruste zurück, die eine körnige Be- 
schaffenheit zeigt. Diese, der Sublimation unterzogen, gibt nach 
etwa 10 Minuten einen sehr starken Beschlag von Benzoésáure. — 
Zu diesem Verfahren ist zu bemerken, daß nach der durchgeführten 
Sublimierung noch eine bedeutende Menge eines weiß erscheinenden 
körnigen Rückstandes im Schälchen übrig bleibt, der, abermals 
durch Sublimation geprüft, keinen Beschlag mehr gibt. Da er 
ferner in Natronlauge selbst nach längerer Einwirkung derselben 
nicht löslich ist, so kann es keine Benzoésüure sein. Wie die 
durchgeführten Reaktionen zeigen, ist es Wachs, das die Früchte 
aller Vaceinium- Arten in beträchtlicher Menge bedeckt: unlöslich in 
Wasser, Alkohol, Alkalien, konz. Salzsäure; leicht löslich in Äther. 
- Zur Beantwortung der Frage, ob die Benzoésüure nur in gewissen 
differenzierten Teilen der Preißelbeere enthalten sei oder die ganze 
Frucht durchdringe, dürfen aus leicht ersichtlichen Gründen keine 
| eingekochten Früchte verwendet werden. 
l Aus dem Umstande, daß, wie gesagt, ein ganz flüchtiges 
E Ubergiofien von vollständig intakten Früchten mit Äther genügt, 
um gleichzeitig mit Wachs auch Benzoösäure zu erhalten, kann 
geschlossen werden, daß Benzoösäure auf der Außenseite der 
. Fruchtepidermis in Gemeinschaft mit dem Wachsüberzug sich be- 
findet. — Daß die Benzoösäure aber nicht allein auf der Außen- 
Seite der Fruchtepidermiszellen, sondern auch im Innern derselben 
vorkommt, geht aus folgendem Versuch hervor. 
Eine trockene, intakte Beere wird mit Äther BEE Re 
