Untersuchung der Früchte von Phaseolus vulgaris L. usw. 229 
Von 100 Teilen Gesamtstickstoff fielen auf: 
Protein | Nichtprotein 
ofo | jo 
I. Entw. Stad. 46,08 | 53,92 
IL Entw. Stad. | 65,08 | 34,92 
UI. Entw. Stad. | 98,86 | "1,14 
Daß während der Entwicklung der Früchte aus den Hülsen 
Stickstoffverbindungen in die reifenden Samen übergegangen sind, 
ergibt sich mit Sicherheit, wenn man die absoluten Mengen von 
Proteinstickstoff und „Nichtproteinstiekstoff* berechnet, die. in 
100 Stück Hülsen in den verschiedenen Entwicklungs-Stadien ent- . 
halten waren: 
100 Stück Hülsen enthielten: 
- Gin | Protein Nichtprotein 
Ngr | N gr N gt 
ma ee ee 
en | ee - 
UI. Entw. Stad. | 0,58 | 0,57 | 901 
Diese Zahlen lassen keinen Zweifel darüber, daß bedeutende 
Quantitäten stickstoffhaltiger Stoffe aus den Hülsen in die reifen- 
den Samen übergehen, und zwar darf man annehmen, daß es die 
in den Hülsen in den beiden ersten Entwicklungs-Stadien in reich- 
licher Menge enthaltenen „nichtproteinartigen“ Stickstoffverbin- 
dungen sind, die den Samen zuströmen und hier zur Protein- 
Synthese dienen. Die Abnahme der absoluten Proteinmenge in 
den reifenden Hülsen erklärt sich aus einem Abbau des Proteins '), 
durch welchen die den reifenden Samen zufließende „Nichtprotein“- 
Menge noch vermehrt wird. 
Was die stickstoff-freien Bestandteile der Samenhülsen des 
ersten und zweiten Entwicklungs-Stadiums betrifft, so habe ich in 
den letzteren Inosit, wasserlösliche Kohlenhydrate, darunter 
Rohrzucker, ferner Stärkemehl, sowie in Wasser unlösliche 
Stoffe, die bei der Hydrolyse Galaktose und Arabinose lieferten 
und wahrscheinlich zu den Hemizellulosen gehören, endlich auch 
Äptfelsäure nachweisen können. In den Hülsen des dritten Ent- 
wicklungs-Stadiums (Vollreife) fehlten Stärkemehl und Apfelsäure, 
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1) Daß ein solcher Abbau stattfindet, ist durch WASSILIEFF in der oben 
)D 
zitierten Arbeit nachgewiesen worden. 
