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Proteïnstickstoffs geschah nach STUTZER's Verfahren, nach welehem 
die Eiweissstoffe durch Erhitzen mit Kupferoxydhydrat ausgefällt 
wurden. Aus dem Filtrate des Kupferniederschlages wurde der Stick- 
stoff der Basen und Ammoniaksalze mit Phosphorwolframsäure ge- 
fällt. Der Gesamtstiekstoff und der Stickstoff anderer Verbindungen 
wurden nach KJELDAHL bestimmt. Darauf bestimmte man den Stick- 
stoff solcher Verbindungen, die beim Erhitzen von eiweiss- und 
ammoniaksalzfreien Extrakten mit Salzsäure Ammoniak abspalten. 
Diese Stickstoffmenge wurde dem Asparagin zugeschrieben. Die auf 
andere Stickstoffverbindungen fallende Stickstoffmenge wurde aus der 
Differenz bestimmt. 
In einigen Versuchen wurden die Eiweissstoffe durch Tannin, 
Uranacetat und Zinnehlorür zur Kontrolle der Methode STUTZER's 
ausgefüllt und dann diese Füllungen ebenfalls zur Stickstoffbestimmung 
benutzt. Der Stickstoff aller Verbindungen ist in Prozenten des Ge- 
samtstickstoffes berechnet. 
I. Versuch. 
Nach dem Zerschneiden der Samen wurde eine Versuchsportion 
derselben in den dampfgesättigten Raum auf drei Tage eingeführt: 
Vom Gesamtstickstoff fallen auf 
Kontrollportion — Versuchsportion 
h 80 t. 
Eiweiss-N im Zinnchlorür-Niederschlag . . . . 69,1 pCt : 
È s Uranacetat-Niederschlag. . . . . Wi... 889 , 
* » Kupferoxydhydrat-Niederschlag . 791 , 890 , 
» Tannin-Niederschlag . . . ... ag 892 , 
N in S Mpürdglà jt 2601211. Mae, OD, LA su, 46 è 
N im Phosphorwolframsäure-Niederschlag. . . 108 , 5,6 è 
N in anderen Verbindungen (Differenz). . . . 14... 08. » 
II. Versuch. 
Nach dem Zersehneiden der Samen wurde eine Versuchsportion 
derselben in den SIERT IE Raum auf drei Tage eingeführt: 
Vom Gesamtstickstoff fallen auf 
Kontrollportion Versuchsportion 
Eiweiss-N im Zinnchlorür-Niederschlag . . . . 69,0 pCt. 80, 
» » Uranacetat-Niederschlag. . . . . 18,6. s 888 » 
is . Kupferoxyahydrat-Niederschlag . 79,1 . 89,1 , 
: nnin-Niederschlag . . . ... TH 2 894 , 
N in spe PAS MIO DOO 90°, 51 » 
N im Phoephorsliamstur Niles (i. MAN 48 è 
N in anderen Verbindungen (Differenz) . i I e 10 » 
III. Versuch. 
Nach dem Zerschneiden der Samen wurde eine Versuchsportion E 
derselben in den dampfgesättigten Raum auf drei Tage eingeführt: 
