Beitráge zur Kenntnis der Eiweissbildung in reifenden Samen. 129 
Vom Gesamtstickstoff fallen auf 
Kontrollportion Versuchsportion 
5 5,0 
- 
Asparagin-N ..... HR... B4. 
IV. Versueh. 
Nach dem Zerschneiden der Samen wurde eine Versuchsportion 
derselben in den trockenen Raum auf drei Tage eingeführt: 
Vom Gesamtstickstoff fallen auf 
Kontrollportion Versuchsportion 
Asparagin-N . .... But. A a 
V. Versuch. 
Nach dem Zerschneiden der Samen wurde eine Versuchsportion 
derselben in den trockenen Raum auf drei Tage eingeführt: 
Vom Gesamtstickstoff fallen auf 
Kontrollportion Versuchsportion 
Eiweles iN 1515. 0515.0 19,1 pCt. 90,9 pCt 
Asparagin-N . .... Ta sy $4. , 
VI. Versuch. 
Die Samen wurden ohne vorheriges Zerschneiden in den dampf- 
gesättigten Raum auf fünf Tage eingeführt: 
Vom Gesamtstickstoff fallen auf 
Kontrollportion Versuchsportion 
BimmiseN, OE OL UN 62,1 pCt. 48,0 pCt. 
Asparagin-N ... .. 126 4 191 , 
VII. Versuch. 
Die Samen wurden ohne vorheriges Zerschneiden in den dampf- 
Sesättigten Raum auf fünf Tage eingeführt: 
Vom Gesamtstickstoff fallen auf 
Kontrollportion Versuchsportion 
60,0 pCt. 6,2 pCt. 
Asparagin-N . .. .. 12,875 196, 
Aus den angeführten Versuchen ist zu entnehmen, dass die Zu- 
nahme. an Eiweissstoffen im unreifen Samen von der Verminderung 
einzelner Gruppen von stickstoffhaltigen Verbindungen, wie Amido- 
säuren, Amiden und organischen Basen begleitet ist. 
Es ergibt sich weiter, dass die Fiweissfällungen mit Uranacetat, 
Kupferoxydhydrat und Tannin identische Resultate aufweisen. Da 
indessen die Zinnchlorürfällung weit geringer ist als die drei oben 
genannten Eiweissfällungen, so kann man daraus schliessen, dass un- 
reife Samen ME cimbalten: da diese mit Zinnehlorür ce 
