Beitráge zur Kenntnis der Eiweissbildung in reifenden Samen. 131 
von LAURENT), der aus seinen Versuchen den Schluss zog, dass ein 
solehes Enzym in Pflanzen nicht existiert. 
Nach erfolglosen Versuchen, die auf den Nachweis der Enzyme 
der Eiweisssynthese in Helianthus-Blättern und Hefen gerichtet wurden, 
habe ich unreife Samen von Erbsen zu diesem Zweck benutzt. 
Es ist a priori zu erwarten, dass die Samen ein besonderes 
eiweissbildendes Enzym enthalten oder die Eiweissbildung zu rever- 
siblen enzymatischen Reaktionen gehört. Im ersteren Falle muss 
man die passenden physiko-chemischen Bedingungen für die Tätigkeit 
des gesuchten Enzyms nachweisen und die Wirkung des entgegen- 
gesetzten proteolytischen Enzyms hemmen. Wenn aber die Eiweiss- 
bildung umkehrbar ist, so müssen wir die Proteolyse vor sich gehen 
lassen, um dann die Reversion der Eiweissstoffe aus den Zerfalls- 
produkten derselben zu konstatieren. 
. Bei dem Studium der Enzymwirkungen hat die Autodigestions- 
methode eine grosse Rolle gespielt, daher wurden unsere Versuche 
nach dieser Methode angestellt. Zu diesem Zweck wurden ganz und 
gar gleichartige unreife Erbsensamen aus den Hülsen genommen und 
dann in einige Portionen mit gleicher Samenanzahl und von fast 
gleichem Frisehgewicht geteilt Eine Portion der Samen (Kontroll- 
portion) wurde sofort zur Eiweissbestimmung nach STUTZER's Me- 
thode benutzt, die anderen aber mit vorher geglühtem Sand sorgfältig 
zerrieben, mit 1 pCt. Sehwefelammonium oder 0,75 pCt. Asparagin ver- 
setzt und in Gefüsse mit gut geschliffenen Stopfen nach Toluolzusatz 
(3 pCt.) eingeführt. Die Gefässe wie die Lösungen wurden vorher 
sterilisiert und dann mit dem Inhalt gut geschüttelt und im Zimmer 
stehen gelassen. Nach einiger Zeit wurde eins von diesen Gefässen 
bis 100° erwärmt, abermals geschlossen und wieder stehen gelassen. 
Dasselbe geschah nach einiger Zeit mit dem anderen Gefäss usw., 
bis die letzte Portion genommen wurde, und dann wurden in allen 
Portionen gleichzeitig die Eiweissstoffe ausgefällt. 
Indem wir nach gewissen Intervallen die Gefässe erhitzen und 
enzymatische Reaktionen verhindern, können wir den allmählichen 
Gang der Verwandlung der Eiweissstoffe verfolgen. Der Stickstoff 
des Eiweissniederschlages wurde nach KJELDAHL bestimmt und auf 
eine gleiche Quantität von Frischgewicht berechnet. 
I. Versuch. 
Von fünf Portionen der Erbsensamen mit einem Frischgewicht 
von 10,11 bis 10,22 g wurden vier mit Sand zerrieben, mit 0,75 pCt. 
Asparaginlösung versetzt und nach Toluolzusatz (3 pCt.) am 4. August 
In Gefässe eingeführt. Am 4. August wurde die erste Portion ge- 
einge olii $ 
1) LAURENT et MARSCHAL, Balletins de l'Académie Royale de Belgique, 1903. 
Ber. der deutschen bot. Gesellseh. XXIII. 10 
