132 W. ZALESKI: 
kocht und dann stehen gelassen. Dasselbe geschah mit der zweiten 
Portion am 11. August, mit der dritten am 25. August. Am 11. Sep- 
tember wurde die vierte Portion gekocht, und dann wurden in allen 
Portionen die Eiweissstoffe ausgefüllt und der Stickstoff derselben 
auf 10 g des Frischgewichts berechnet: 
Frisch- Ae s-N in 10 weiss-N, Differen 
gewicik Eiweiss-N de Frischgevit = DOE des anti 
g g lichen Eiweiss-N 
Kontrollportion. . . 10,22 0,10752 0,10520 
Erste Portion. . . . 10;12 0,10710 0,10583 +06 
Zweite Portion. . . 10,20 0,10192 0,09992 
Dritte Portion . . . 10,19 0,09282 0,09109 = Ta 
Vierte Portion... . 10,11 009870 0,09162 zu TH 
II. Versuch. 
Von fünf Portionen der Erbsensamen mit einem Frischgewicht 
von 10,12 bis 10,20 g wurden vier mit Sand zerrieben, mit 0,75 pCt. 
Asparaginlósung versetzt und nach Toluolzusatz (3 pCt.) am 5. August 
in Gefásse eingeführt. Am 5. August wurde die erste Portion ge- 
‚kocht und dann stehen gelassen. Dasselbe geschah mit der zweiten 
Portion am 12. August und mit der dritten am 26. August. Am 
13. September wurde die vierte Portion gekocht und dann in allen 
Portionen die Eiweissstoffe ausgefällt und der Stickstoff dep 
auf 10 g des Frischgewichts berechnet: 
Frisch- 
vi - iweiss-N Differenz 
gewicht Eiweiss-N Frigo a go des anfäng- 
g g g hen Eiweiss-N 
Kontrollportion. . . 10,20 0,10690 0,10480 ne 
Erste Portion, . . . 10,15 0,10571 0,10414 — 0,6 
Zweite Portion. . . 10,12 0,09623 0,09508 — 92 
Dritte Portion . . . 10,14 0,09001 0,08816 -- 1555 
Vierte Portion . . . 10,16 0,09748 0,09594 — 84 
HI. Versuch. 
Von fünf Portionen der Erbsensamen mit einem Frischgewicht 
von 10,72 bis 11,089 wurden vier mit Sand zerrieben, mit 1 pCt. 
schwefelsaurer Ammoniumlósung versetzt und nach Toluolzusatz 
(3 pCt.) am 6. August stehen zelsschs. Dasselbe geschah mit der 
zweiten Portion am 13. August, mit der dritten am 27. August. Am 
15. September wurde die vierte Portion gekocht, und dann wurden 
in allen Portionen die Eiweissstoffe ausgefällt und der Stickstoff 
derselben auf 10 g des Frischgewichts berechnet: 
Frisch- x Eiweiss- iweiss-N, Diffe 
gewicht Eiweiss-N des a Beat ed in ‚pCt. des anfäng 
g g g lichen Eiweiss- 
Kontrollportion. . . 10,72 0,05124 0,04779 - 
Erste Portion. . . . 1100 005180 0,04709 — 14 
Zweite Portion. . . 10,81 0,04382 0,04053 — 15,1 
Dritte Portion . . . 11,08 0,03864 0,03487 — 27,0 
Vierte Portion . . . 1068 0,4340 0,04063 —149 
