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worden, die im unreifen Phaseolus-Samen ein Gelatine verflüssigendes 
Ferment gefunden hatten. 
Inzwischen zeigen unsere Untersuchungen, die in einer anderen 
Arbeit wiedergegeben sind, dass in unreifen von der Pflanze los- 
gelösten Erbsensamen eine sehr energische Eiweisszersetzung statt- 
findet, was für die Anwesenheit proteolytischer Enzyme spricht. 
Zum Nachweis der proteolytischen Enzyme in reifenden Erbsen- 
samen habe ich die Autodigestionsmethode, die von SALKOWSKI') 
mit so grossem Erfolge in die Tierphysiologie eingeführt wurde, bei 
meinen Versuchen benutzt. Zu diesen Versuchen wurden die Samen 
folgenderweise vorbereitet. 
ie unreifen Erbsensamen wurden zuerst gut zerrieben, in das. 
mehrfache Volumen reinen Acetons eingetragen und unter häufigem 
Umrühren und einmaligem Wechsel der Flüssigkeit zehn Minuten 
darin gelassen. Dann wurde die Samensubstanz auf dem Filter dureh 
Absaugen rasch vom Aceton befreit, in Äther auf drei Minuten ein- 
getragen, wiederum auf den Filter gebracht und mit Äther gewaschen. 
Nach Verdunsten des Äthers wurde die Samensubstanz in eine feine 
Form gebracht und bis zum Trockenwerden bei 35° stehen gelassen. 
In anderen Versuchen wurden die Samen bei 37° getrocknet, 
fein pulverisiert und in diesem Zustande zu Versuchen benutzt. 
Die Versuche mit den zwei obengenannten Präparaten wurden 
folgenderweise angestellt. 40—50 em Wasser oder einer bestimmten 
Lösung wurden in Gefässe eingeführt und sterilisiert, darauf wurde 
in diese eine bestimmte Menge des Acetonpulvers oder der getrock- 
neten Samensubstanz gebracht und nach Toluolzusatz (40—45 Tropfen) 
der Inhalt durchgeschüttelt. Dann wurden die Gefässe gut geschlossen 
und im Thermostaten oder Zimmer auf 1—6 Tage stehen gelassen. 
Nach beendigtem Versuche wurden alle Gefässe erhitzt und zur Eiweiss- 
fällung nach STUTZER's Methode benutzt, worauf der Stickstoff des 
Niederschlages nach KJELDAHL bestimmt wurde. Die Bestimmung 
des Eiweissstickstoffs geschah auch im ursprünglichen Präparat. 
In anderen Versuchen wurden ganz und gar gleichartige Erbsen- 
samen in einige Portionen mit gleicher Samenanzahl und von fast 
gleichem Frischgewicht geteilt. Eine Portion der Samen (Kontroll- 
portion) wurde sofort zur Eiweissbestimmung benutzt, die anderen 
aber mit vorher geglühtem Sand sorgfältig zerrieben, in sterilisierte 
Gefässe eingeführt und dann mit der sterilisierten Lösung (40—50 cm) 
versetzt. Nach Toluolzusatz (40—45 Tropfen) wurden diese Gefässe 
gut geschüttelt, geschlossen und im Thermostaten auf 1—6 Tage 
stehen gelassen. Nach beendigtem Versuche wurde in allen Ge- 
fissen der Eiweissstickstoff bestimmt. 
1) SALKOWSKI, Zeitschr. für klin. Med. XVII. 1890. Suppl. 
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