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Diese Versuche zeigen noch deutlicher, 
W. ZALESKI: 
dass die Saccharose auf 
die Eiweissverdauung der jungen Samen keinen Einfluss hat. 
Wenden wir uns jetzt zu Versuchen in betreff des Einflusses des 
Salpeters auf die Proteolyse der reifenden Samen. 
Versuch V. 
Acetonprüparat mit 69,5 pCt. Eiweissstickstoff. Autodigestionsdauer 
48 Stunden bei 42°, 
Gewicht Eiweiss -N Eiweiss-N- 
- der iE m 
Lósun Eiweiss- N Prozenten| Prozenten des 
j Ay cone der anfünglichen 
Substanz Eiw eiss-N 
Í 1 0.03401 ; Sa 
Kontrollportion . . ... I 1 0,02401 | 0,03401 3,401 
2 0,04129 5 = 
Wasser RE di Ww R R { 9 0, "041: 59 | 0 ‚04144 2,072 39,0 
1 pCt. Salpeter . . | S 004460 [004465 | 2292 |  —348 
n 9 0,04922 s _ 980 
Bi. : { 3. Lap 1878 | E ‚04900 | 2,450 28, 
Versuch VI. 
Acetonprüparat mit 78 pCt. Eiweissstiekstoff. Autodigestionsdauer 
48 Stunden bei 42^. 
Gewicht a cot = 
* er pula des 
Lósung Substanz Eiweiss- N Pipes PEN 
in Gramm Substanz | Eiweiss N 
Kontrollportion . . . . . | ^ 906645 | 0,03627 | 3,627 — 
2 | 0,06269 
Wasser... ... (| 3 005100000 | 3125 | —198 
1 pCt. Salpeter . . | 2 gv | 0,06313 | 8,186 -129 
ing , 
2 | 006415 A _122 
8. » i] 2 |o] 006808 |. 8182 12; 
f 2 0,06567 ; j DUET 
Ba. m IT 3 |006649/0,0908 | 3,804 
