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par le mélange de différentes essences, parmi lesquelles 
nous citerons : le Muse, le Mimosa, le Jasmin, mais sur- 
tout l'Iris et la Cassie, extraite de la fleur de lAcacia far- 
nesiana, qui, mélangées dans des proportions détermi- 
nées, remplacent avantageusement l'extrait véritable. 
Néanmoins, la parfumerie fine préfère employer ce der- 
nier, qui possède plus de finesse, quitte à lui ajouter un 
peu de Cassie où d’Iris afin de le rendre moins fugace. 
Dans ces derniers temps, on a lancé dans l'industrie 
des parfums un nouveau produit, l'Ionone, d'une volatilité 
moins grande que l'extrait véritable et d'un rendement 
plus fort. Comme ce produit estencore tout nouveau, nous 
allons en dire quelques mots. 
L'on sait que le parfum de la Violette se rencontre 
dans cette fleur et dans la racine sèche de l’Iris. Or, 
MM. Tiemann et Krüger, après avoir longtemps cherché 
à extraire l'odeur de la Violette, ont dû y renoncer, et 
c’est alors qu'ils ont porté leurs recherches sur FIris. 
Dans un extrait éthéré de racine sèche d'Iris, ils ont 
obtenu, par distillation dans un fort courant de vapeur 
d'eau, un mélange composé d'acides gras, d'éthers méthy- 
liques et d'un nouveau produit auquel ils ont donné le 
nom d'lrone. Par une suite d'opérations assez compli- 
quées, ils obtenaient l'Irone pure possédant toutes les qua- 
lités de l'extrait véritable de Violette. Pour reproduire 
synthétiquement ce produit, ces chimistes se servirent de 
l'essence de Citron et de Citronnelle de l'Inde. Dans cette 
essence se trouve une aldéhyde, le Citral, qui, sous l’ac- 
tion d’alcalis, donna une cétone appelée pseudo-ionone, 
laquelle, traitée par un acide dilué, fournit l’Ionone pure, 
produit ayant la même! composition chimique que l'Irone 
et pouvant par suite lui être substitué. Il est donc, 
croyons-nous, appelé à rendre de grands services dans 
l'industrie du parfumeur. 
Pharmacie, — Grâce à la Violine, principe âcre qui se 
trouve dans toutes les parties de la plante, mais surtout 
dans les rhizomes, et qui possède des propriétés émé- 
tiques, la Pharmacie utilise aussi la Violette. Elle s'en 
sert comme astringent et diurétique. Sa racine, réduite 
en poudre, est réputée purgative et vomitive, et ses fleurs 
trouvent leur emploi comme émollient ; c'est même sous 
cette dernière forme qu’elle est le plus employée. Les 
fleurs de la V. odorata entrent dans la composition de la 
tisane pectorale connue sous le nom de tisane aux quatre- 
fleurs. 
Ses qualités pharmaceutiques sont des plus anodines : 
car la Violine, alcaloïde auquel elle doit ses propriétés, 
est très faible et s'y trouve en si minime quantité, qu'il 
faudrait en absorber beaucoup pour s'apercevoir de leur 
elTet. 
La Viola tricolor sauvage a joui d'une grande réputation 
comme dépuratif; on a même vanté ses effets prodigieux 
dans le traitement des maladies de la peau, surtout contre 
les croûtes laiteuses des enfants. 
Les Violettes exotiques, celles du genre Ionidium prin- 
cipalement, contiennent un principe plus fort que les 
nôtres, et les faux-ipecacuanhas du Brésil ne sont autres 
que des racines de Violariées. 
Somme toute, ilen est des Viola de nos contrées comme 
de beaucoup d'autres plantes qui, si elles ne font pas de 
bien, ne font certainement pas de mal, et si le malade 
qui s’en sert y trouve sa guérison où seulement un soula- 
sement, c'est bien le cas de dire que c'est la foi qui 
sauve. 
La préparation des fleurs de Violettes, en vue de Jeur 
utilisation en pharmacie, est des plus simples. Il suffit, de 
après avoir recueilli les plantes, d'en séparer les feuilles 
et les racines, les fleurs seules devant servir. On fut 
sécher ces dernières à Pair libre, en les changeant de 
place de temps à autre, jusqu'à complète dessiccation, afin 
d'éviter que l'humidité qu'elles retiennent ne forme des 
moisissures. 11 faut aussi éviter la lumière qui les déco= 
lorerait. 
La Pharmacie emploie aussi, dans certains cas, le sirop 
de Violettes. 
Chimie. — En chimie, son emploi est des plus restreints: 
on ne se sert que du sirop à titre de réactif, les alcalis le 
faisant passer du violet au vert. 
Ou tire de la Violette deux produits : 
alcaloïde : | 
L'acide violénique qui se trouve dans les feuilles et qui 
cristallise en aiguilles incolores, solubles dans l’eau, l’al- 
cool et l'éther : et la Violine, alcaloïde possédant des pro- 
priétés émétiques dont nous avons parlé plus haut. 
Il existe aussi, parait-il, dans les racines de la V. odo- 
rala un poison énergique qui amène des troubles dans 
la respiration et sur le cœur. D'autre part, on aurait cons- 
taté une corrélation entre l’action des racines et le par- 
fum de cette plante lorsqu'il acquiert une certaine inten- 
sité. Burnett dit que lorsqu'on écrase des V. tricolor, elles 
répandent une très légère odeur d'acide prussique. On à: 
remarqué aussi que les personnes empoisonnées par cet 
acide exhalaient une odeur de Violette. Ces plantes con- 
tiendraient-elles de l'acide cyanhydrique ? On peut en 
douter : car depuis si longtemps que l’on étudie les Vio- 
lettes, il est surprenant que l’on n’ait pas cité ce fait d’une 
facon définitive. Il y a bien des gens que le parfum de 
cette fleur aguce, irrite, qui lui reprochent même de les 
rendre aphones, — témoin cette artiste, Me M. Saas, qui 
fut empêchée de chanter toute une soirée pour avoir res- 
piré l'odeur d’un bouquet de violettes. — Mais ce ne 
sont là que des exceptions, et presque toutes les fleurs à 
parfum produisent ces effets sur certains sujets; aussi, 
tant qu'il n’y aura pas eu d'expériences plus concluantes 
de faites, il sera permis d'être un peu sceptique à l'égard 
du poison de la Violette. 
(A suivre) 
un acide et un 
BENDERITTER. 
RECTIFICATION 
Monsieur le rédacteur en chef du Naturulisle. 
Monsieur, 
Je lis dans le numéro du 12 décembre de votre journal sous 
la rubrique « Académie des Sciences », l’entrefilet suivant : 
« M. A. Milne-Edwards présente à l'Académie des Sciences une 
note sur une modification de l'espèce et sur l’hérédité des carac- 
tères acquis.» Permettez-moi de rappeler au rédacteur, M. A.- 
E. Malard que le travail présenté est de moi, que j'en garde la 
responsabilité. 
Veuillez agréer, etc., 
Remy-Sair-Lour. 
OFFRES ET DEMANDES 
A vendre une collection de bois ravagés par les 
insectes, tous bien déterminés. S'adresser aux bureaux 
du journal. 
— M.C. M., 1030, Saint-Etienne. — Le spécimen que 
vous nous avez adressé n’est pas une algue, mais un 
cœælentéré du groupe des sertularidés et probablement 
la Sertularia abietina, espèce d’ailleurs très commune. 
Le Gérant: PAUL GROULT. 
RE — 
Paris, — Imprimerie F. Levé, rue Cassette, 47. 
