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nant parler. Chez tous ces animaux l'œuf est disposé de 
facon à pouvoir fournir au jeune tous les éléments qui 
lui sont nécessaires jusqu’à ce qu'il sorte del’œuf, et sou- 
vent à ce moment il peut lui-même directement subvenir 
à ses besoins. C’est ce qui a lieu pour les poulets au sor- 
tir de l'œuf, Or trois choses sont indispensables au déve- 
loppement d’un être, d'abord les éléments de nutrition, 
en second lieu l'élément respiratoire qui est l'air, et enfin 
la protection grâce à laquelle il est soustrait, au moins 
en grande partie, à la plupart des influences extérieures. 
Tous ces éléments lui sont fournis par l'organisme 
maternel, et nous allons étudier maintenant par quelle 
série de phénomènes, 
Tout le monde a plus ou moins vu vider une poule 
dont on se dispose à faire une bonne soupe, et par consé- 
quent tous ceux-là ont pu remarquer qu'il arrive souvent 
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Fig. 1.— Cellule schématique. 
— a. enveloppe cellulaire.— 
b. protoplasme.— c. noyau. 
— d. nucléole. 
tive, 
Fig. 4 — Coupe demi schématique de l'œuf 
de poule. — co. coquille. — m. e. membrane 
coquillère externe. — m. i. membrane coquil- 
lère interne, — c. a. chambre à air. — à. 
albumine.— ch.chalazes. — (Les autres lettres 
comme dans la figure précédente.) 
différer que par leur volume de l'élément que nous avons 
étudié plus haut. 
Prenons un œuf bien développé dans l'ovaire, et nous 
apercevrons en un point de sa surface une sorte de tache 
qui tranche par sa couleur blanche sur la masse générale 
de l’œuf qui ést jaune. 
On appelle cette tache la cicatricule, c’est la partie for- 
matrice de l'œuf, la seule qui se transformera pour pro- 
duire l'embryon ; aussi y trouverons-nous les éléments 
germinatifs qui existent dans l'œuf des Échinodermes 
par exemple (vitellus formatif, vésicule et tache germi- 
native). 
Prenons, maintenant, un élément analogue dans 
l'ovaire et faisons-le cuire dans l’eau bouillante pour plus 
de simplicité; la partie jaune ou vitellus de nutrition se 
sera solidifiée en une masse compacte et nous pourrons, à 
l'aide d’un instrument bien tranchant, en faire une coupe 
LE NATURALISTE 
Fig. 2. — Œuf schématique. 
— a. enveloppe vitelline. — 
b. vitellus. — c. vésicule ger- 
minative.— d.tache sermina- 
de rencontrer contre la colonne vertébrale, un amas 
plus ou moins considérable de petites boules jaunes à 
différents états de grosseur c’est-à-dire de développement. 
Cet amas n’est rien autre chose que l'ovaire (unique en 
général chez les Oiseaux), et les petites boules jaunes, ne 
sont aussi autre chose que les œufs plus ou moins déve- 
loppés. : 
Si l’on extrait du corps cet ovaire, on remarque sans 
peine que les plus gros œufs ne semblent retenus à la 
masse générale, que par une sorte de pédicule assez 
délicat, formé par l'enveloppe ovarienne. 
Combien sont différents, les plus gros même de ces 
éléments de l'œuf de la poule après qu'il est pondu! 
Et cependant, si l’on cherche bien dans cette masse. 
ovarique, on trouvera des éléments très petits qui com- 
mencent à peine à se former et qui ne semblent guère 
. Fig.3. — Œuf mûr pris dans 
l'ovaire de la Poule.—c. cica: 
tricule. — /. latebra formée 
de vitellus blanc.— », j. vitel- 
lus jaune. 
Fig. 6. — Deuxième sta- 
de de segmentation de 
l'œuf de l’'Oursin. 
Fig. 5. — Premier stade 
de segmentation de 
l'œuf de l'Oursin. 
passant par la cicatricule et à peu près par le centre den 
l'œuf, e 
Cette coupe suffira pour nous démontrer que le vitellus 
de nutrition n’est pas uniformément jaune, car immédia- 
tement au-dessous de la cicatricule, nous apercevrons" 
une surface de couleur blanche d’abord évasée, puis se 
rétrécissant un peu, et enfin s’arrondissant de nouveau 
pour se terminer environ vers.le centre du vitellus. 
Dans son ensemble cet amas de vifellus blanc présente 
à peu près la forme d’un vase à fleur évasé à sa partie 
supérieure et renflé à sa partie inférieure. 
On donne à cette masse le nom de latebra. (4 
On voit que depuis son origine jusqu’au stade que nous 
étudions, la quantité d'archilécithe est restée la même, 
seule la quantité de deutolécithe a considérablement aug 
menté. < 
Toutes les fois que, dans un organe, il se produit une 
