< LE NATURALISTE 
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Chez les Poissons, le tube digestif est transformé dans 
sa partie antérieure en appareil respiratoire (branchies). 
Après un vaste pharynx vient une poche stomacale 
allongée à la partie pylorique de laquelle viennent s'ou- 
vrir des cæcums plus ou moins nombreux et plus ou 
moins développés. Puis, en général, l'intestin est sans dif- 
férenciation jusqu'à l’anus, qui s'ouvre dans une fente 
cloacale et un peu avant lequel on trouve parfois une 
ampoule rectale. 
Il existe un foie volumineux et un pancréas plus ou 
moins diffus. 
Déjà, chez beaucoup de Batraciens adultes, le tube diges- 
tif et l'appareil respiratoire sont distincts et les organes 
plus différenciés encore; l'anus s'ouvre aussi dans un 
cloaque. 
Rien de bien particulier à signaler chez les Reptiles. 
Chez les Oiseaux, il existe le plus souvent un jabot ou 
réservoir, un ventricule succenturié, qui sécrète une sorte 
— de suc digestif ou les aliments déjà broyés dans un gésier 
… à parois cornées et fortement musculeuses. 
Puis l'intestin forme une anse au sortir de l'estomac, 
Fig: 11: — Tube digestif d’un Oiseau (Gallinacé). — æ. æso- 
— phage; — j. jabot; — pv. proventricule ; — g. gésier; — du. 
R duodénum ; — pa. pancréas; — i. intestin; cæ. cæcums; — 7. 
rectum; — c/. cloaque. 
ke dans laquelle est placé le pancréas, et enfin vase terminer 
[à l'anus qui s'ouvre dans un cloaque urogénital après 
“avoir recu deux petits cæcums. 
+ Les Pigeons nourrissent leurs jeunes pendant les pre- 
miers jours à l’aide d’une sorte de sécrétion lactée qui est 
produite par les parois du jabot et qui, chose curieuse, se 
rencontre aussi bien chez le mâle que chez la femelle. 
Chez les Mammifères les organes qui composent l’ap- 
pareil digestif, quoique pouvant différer notablement par 
la forme et les rapports, sont faciles à ramener cependant 
toujours à peu près à un type unique. 
Chez la plupart de ceux-ci, chaque partie est adaptée 
à une fonction spéciale et bien déterminée, c'est la divi- 
sion du travail physiologique à son maximum de com- 
plication. 
L'appareil masticateur se compose en général de dents 
--mplantées sur ou dans les mâchoires qui sont mues paf 
de puissants muscles. L'estomac est une poche en général 
simple et bien localisée, fermée à ses deux extrémités par 
deux muscles circulaires ou sphincters. L'intestin se divise 
nettement en deux parties fort différentes : intestin grêle 
où se termine la digestion commencée dans l'estomac et 
gros intestin, destiné surtout à l'accumulation des mä&- 
Fig. 12. — Gésier ouvert en long pour montrer sa puissante 
musculature et les replis chitineux qui ornent sa face interne. 
tières fécales; enfin orifice anal, séparé des orifices géni- 
taux et urinaires chez toutes les formes élevées. 
Les glandes annexes (glandes salivaires, foie, pan- 
créas) bien développées. 
Nous nous contenterons de signaler deux particularités 
qui ont trait, la première à l'estomac, la seconde au point 
d'ouverture du canal qui vient du foie (canal cholédoque) 
dans la première partie de l'intestin grêle. 
Chez les Ruminants, l'estomac au lieu d’être formé par 
une simple pocheest divisé en quatre cavités : une pre- 
mière (panse) recoit les aliments à peine mastiqués qui 
passent ensuite dans le bonnet, puis, par des mouvements 
de déglutition, sontramenés dans la bouche oùils subissent 
une mastication profonde et sont transformés en bouillie 
qui redescend dans l’œsophage et qui arrivée à sa partie 
terminale, s'engage dans une gouttière étroite (gouttière 
Fig. 13. — Estomac de Ruminant. — æ. œsophage; — c.f. 
gouttière œsophagienne quifail communiquer l'æsophage avec 
le feuillet; — pa. panse avecses deux cavités; — c b. orifice de 
communication de la pause et du bonnet; — b. bonnet; — 
f. feuillet; — c. caillette; du. duodénum. Des fenêtres sont figu- 
rées pour laisser voir l’aspect de la muqueuse stomacale dans 
chacune de ses parties. 
æsophagienne) dans laquelle le premier bol alimentaire 
n'avait pu s'engager, et cette masse tombe ainsi dans une 
troisième poche ou feuillet où la digestion commence pour 
être continuée dans la caillette ou quatrième poche, véri- 
table estomac chimique. 
D'une facon générale, chez les Mammifères, le canal qui 
amène la bile du foie (canal cholédoque) s'ouvre à côté du 
canal pancréatique (canal de Wirsung) sur une petite émi- 
nence (ampoule de Water) dans la première partie de l’in- 
testin grêle (duodénum) près de l'estomac. Or, chezle Lapin, 
