LE NATUUALISTK 



présenter à nos lecteurs le Chrysanthème, cette fleur à la 

 mode bien connue de tous comme le, plus bel ornement de 

 cette saison. Nous voulons dire seulement les services qu'elle 

 rend dans sa patrie, le Japon, où elle ligure sur toutes les 

 tables au lieu de salade, assaisonnné avec du vinaigre, du mi- 

 rin (espèce de liqueur que l'on peut comparer à du madère 

 1res léger) et du shoya sauce préparée avec du shoya fer- 

 mente) que l'on remplace parfois par du sel. Ainsi préparée, 

 ■ m la laisse pendant un jour ou deux avant de la servir. S'il y 

 a lieu on en corrige l'amertume en y ajoutant du sucre. Les 

 fleurs que l'on destine à cet emploi doivent être cueillies aus- 

 sitôt épanouies; on les humecte d'abord, puis elles sont cuites 

 dans l'eau. Quelques espèces spéciales sont consommées à 

 l'état cru sans aucune préparation, mais avec les mémos assai- 

 sonnements. Ce n'est pas une nourriture de fantaisie, tout le 

 monde s'en accommode, et pondant les mois de novembre et 

 décembre, les fruitiers vendent des quantités de ces fleurs soi- 

 gneusement préparées. Presque toutes les variétés peuvent 

 servir à cet usage ; mais quelques-unes sont préférables ; ce 

 sont généralement celles à petites fleurs, jaune foncé, moins 

 belles comme plantes d'ornement. Les feuilles sont utilisées 

 aussi comme nourriture; pour cela on les fait simplement 

 sécher au four. 



Société scientifique du Chili. — Le succès de cette So- 

 ciété que nous prévoyions lors de sa formation s'est pleine- 

 ment confirmé. Nous recevons le volume des actes de cette 

 Société, qui en est à sa deuxième année d'existence, et qui, 

 outre les procès verbaux des ?éances générales, comporte un 

 certain nombre de mémoires d'un grand intérêt. A en juger- 

 par le nombre croissant des membres, cette Société a répondu 

 certàinè'mént à un désir fréquemment formulé par tous les 

 amis des sciences. Nous. sommes heureux d'adresser toutes nos 

 plus sincères félicitations à M. Fcrnand Lataste, le secrétaire 

 général, un de nos distingués collaborateurs de la première 

 heure, dont l'activité et le dévouement ont contribué, pour la 

 plus large part, au succès de la Société scientifique du Chili. 



ACADEMIE DES SCIENCES 



Séance du H décembre. — .1/. H. Moisson présente une 

 note de MM. Gréhant et Ern. Martin sur les effets physiolo- 

 giques de la fumée d'opium. Il résulte des expériences des au- 

 teurs que les Carnassiers, le chien en particulier, résistent à 

 l'action des vapeurs d'opium, beaucoup mieux que l'homme. — 

 M. Duclaux présente une note de M. Th. Schlœsing fils sur les 

 échanges d'acide carbonique et d'oxygène entre les plantes et 

 l'atmosphère. Le l'apport du volume de l'acide carbonique dis- 

 paru à celui de l'oxygène apparu est notablement inférieur à 

 l'unité, pendant les premières semaines de la végétation. 

 .1/. Fouqué présente une note de M. W. Kilian sur l'existence 

 de phénomènes de recouvrement aux environs de Gréoulx (Bas- 

 ses-Alpes) d'âge préhelvétien. 



Séance du 12 décembre. — M. Milne-Edwards présente 

 une note de M. J.-A. Cordier sur l'assimilation du feuillet à la 

 caillette des Ruminants au point de vue de la formation de 

 leur membrane muqueuse. — M. Chaiiveau présente une noie de 

 .1/. F.-X. Lesbre sur les caractères ostéologiques différentiels des 

 Lapins et des Lièvres. Les différences sont plus grandes qu'en- 

 tre le cheval et l'âne et qu'entre le mouton et la chèvre. Les 

 Léporides, issus du croisement entre Lièvre et Lapin n'existent 

 qu'à l'état d'hypothèse improbable. — M. Milne-Edwards insiste 

 sur les conclusions de la communication précédente. D'après le 

 savant Directeur du Muséum, les Léporides ne sont que des 

 Lapins domestiques, constituant une race bien caractérisée. — 

 M. Rahviei' présente une note de M. P. Tlélohan sur les Myxos- 

 poridies de la vésicule biliaire des poissons. L'auteur donne la 

 description d'espèces nouvelles, qui sont Ceralomyxa arcuata, 

 Sphœromyxa Balbianiiet Myxïdium incurvation.— M. Duc/tartre 

 présente une note de M. Maxime Cornu sur une méthode pour 

 assurer la conservation de la vitalité des graines provenant des 

 régions tropicales lointaines. Pour cela, avant de confier les 

 jeunes plantes à la terre ordinaire, les soumettre pendant qucl- 

 mps ■> la terre à Polypode, formée des détritus du Poly- 

 podium rulgare. — .1/. Duchartne présente une note de .1/. Gas- 

 ton Bonnier sur la différence de transmissibUité des pressions 

 à travers les plantes ligneuses, herbacéos et grasses. Pour les 

 plantes ligneuses, la pression se transmet énergiquement et très 

 ment, Chez les plantes herbacées, la pression est beau- 



coup plus faible et plus lente, en^n chez les plantes grasses, 

 elle est insensible, et presque nulle. — M. Duchartre présente 

 une note de .1/. G. Poirault, sur la structure des Glciché- 

 niacées, et en particulier, sur le système conducteur, la pré- 

 sence des vaisseaux réticulés, le tissu scléreux et la lignifica- 

 tion des tubes criblés. — M. Chauveau présente une note de 

 M. Wedensky sur la sécrétion salivaire, et l'excitation élec- 

 trique. L'auteur détermine quel est l'optimum de fréquence des 

 excitations, pour la contraction des muscles et constate que 

 cet optimum ne concorde pas avec le. maximum de fréquence, 

 qui parfois peut être un pessimum. 



A.-K. Malard. 



BIBLIOGRAPHIE 



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G. Malloizel; 



Le Gérant: Emile DEYROLLK. 



PARIS. — 1MPR. ¥, LEVÉ, RUE CASSETTE, 17. 



