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LE NATURALISTE 



siens en fabriquent pour leur usage : quant à son débit 

 dans les cafés, il est absolument inconnu. 



Je. signalerai un arbrisseau de la même famille que 

 l'yèble, la Mancienne (Viburnum Lantana, L.) qui abonde 

 dans les bois calcaires d'une grande partie de la France 



après en avoir consommé une certaine quantité. 

 Une autre espèce a des fruits rouges et des feuilles 

 coriaces, persistantes, rappelant celles du buis, à bords 

 roulés en dessous. C'est le Vaccinium Vitis-Idxa, L., dont 

 on fait des confitures. 



Fig. 2. — L'Ycble, Sambucus ébulus. 



et dont les fruits sucrés à la maturité pourraient être 

 utilisés pour la préparation d'une eau-de-vie. 



Dans les Vosges encore, j'ai eu l'occasion de goûter 

 une autre production alcoolique, mais qui, cette fois, est 

 absolument délicieuse. Je veux parler de l'eau de myrtille. 

 Ce n'est certainement pas de Veau de cerise, mais ce n'en 

 est pas moins très bon. 



Le mode opératoire n'a rien de spécial : on fabrique 

 l'eau de myrtille comme le kirsch ouïe quetsch. Toutes 

 les espèces de myrtilles peuvent être employées, mais 

 on donne la préférence — probablement à cause de son j 

 abondance — à la myrtille proprement dite, le Vacci- ! 

 tijinii. Myrtillus L. qui, dans les Vosges granitiques, couvre , 

 le sol sur d'immenses étendues. On la reconnaît à ses 

 feuilles caduques, dentées, d'un vert pâle en dessous, à 

 ses petites Heurs blanc verdàtre ou rosé en forme de 

 grelot, solitaires à l'extrémité de pédoncules axillaires. 

 penchées, à ses fruits noirs pruineux, arrondis, de sa- 

 veur acidulé. Ces petiles baies sont comestibles et fré- 

 quemment usitées pour la confection de pâtisseries qui 

 se laissent fort bien manger. C'est la bimbrelle que les 

 enfants vont recueillir. 



Dans h's lieux humides, croit le Vaccinium uliçjmo- 

 sum, L. aux feuilles glauques réticulées en dessous et 

 caduques également; les Heurs sont, agrégées au som- 

 met des rameaux de l'année précédente; la corolle est 

 blanche ou rougeàtre; les fruits sont d'un noir bleuâtre. 

 glauques, pruineux, acidulés, à suc presque incolore. Ils 

 ni pour être enivrants, ce que je n'ai pu constater 



Enfin, je mentionnerai, pour en finir avec les Vacci- 

 niées alimenlaires, la ravissante Canneberge (Oxycoccm 



Fig. 3. — La Myrtille {Vaccinium myrtillus). 

 palustris) dont les longs rameaux filiformes, rampants 

 s'étalent à la surface des prairies tourbeuses. Les feuille-- 



