LE NATURALISTE 



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tôt des étangs que de véritables lacs. Les lacs tem- 

 poraires sont produits par des éboulements de terrain 

 ou de glace, qui ont barré les vallées. C'est ainsi que, 

 dans la nuit du 15 septembre 1219, la chaussée se rompit 

 sous la pression d'un vaste lac appelé lac Saint-Laurent ; 

 un torrent dévastateur se précipita avec violence dans 

 la vallée, et Grenoble faillit être emportée et détruite. 



Après avoir parlé des cascades, des sources minérales 

 et thermales, etc., M. Faisan passe à l'étude des glaciers, 

 puis à des considérations sur les climats, sur l'action 

 des agents atmosphériques des glaciers sur le sol, et 

 enfin sur la météorologie et la climatologie des Alpes 

 françaises. 



Voici un bon livre dont il est agréable d'enregistrer 

 l'apparition; il est de plus orné de 51 figures dans le 

 texte, ce qui le complète bien. Nous reproduisons ci- 

 contre deux figures de l'ouvrage, dont nous devons les 

 clichés à l'obligeance des éditeurs. 



LITRES IT01TCEAÏÏX 



Produits naturels 



commerçables. Les produits végétaux 

 alimentaires (1). 



M. Emile Dubois vient de faire paraître à la librairie Doin 

 la seconde partie de son histoire des produits naturels com- 

 merçables. Le premier volume paru traitait des produits ani- 

 maux alimentaires; l'ouvrage qui parait actuellement s'occupe 

 des produits végétaux alimentaires. Il est encore une troisième 

 partie, dont l'apparition est prochaine, qui traitera des ma- 

 Ëiéres premières industrielles, et qui terminera cette histoire 

 des produits naturels commerçables. 



L'ouvrage sur les produits végétaux alimentaires est divisé 

 en matières alimentaires, condiments et excitants, sucres, bois- 

 sons, produits dérivés de fermentation. Ce volume qui est 

 accompagné d'une cinquantaine de ligures trouvera placé dans 

 la bibliothèque de l'amateur, du curieux, et surtout dans celle 

 de l'industriel et du commerçant, qui tous sont intéressés à 

 connaître l'histoire des matériaux dont ils font usage, ainsi 

 que des falsifications dont ils peuvent être l'objet. 



Les maladies cryptogamiques des céréales , 

 par Jean Loverdo (2). 



L'auteur de ce traité, professeur à l'école agronomique d'A- 

 thènes, a cherché à réunir dans ce livre ce qu'on connaît 

 sur les plus importants microparasites végétaux de nos cé- 

 Comme céréales l'auteur comprend blé, seigle, maïs, orge, 

 avoine, sorgho; le millet, le riz et le sarrasin ne présentent 

 pas d'affections parasitaires bien importantes. M. Jean Lo- 

 verdo expose nettement l'histoire de ces microparasites, décrit 

 leur mode de vie, les effets et les remèdes connus pour les 

 combattre, ainsi que l'histoire des maladies qu'ils provo- 

 quent, etc. L'auteur a su réunir et commenter tout ce qui avait 

 été écrit, toutes les expériences qui ont été faites sur ce sujet, 

 et ce n'était pas une mince besogne. Malgré les 35 figures 

 qui sont jointes au texte, il nous semble qu'un plus grand 

 nombre de figures eût été nécessaire, car, chacun le sait, la 

 meilleure des descriptions ne vaut pas un dessin. A part cette 

 critique, l'ouvrage de M. Jean Loverdo est un livre utile à 

 posséder, utile à consulter. 



(1) Les produits végétaux alimentaires, par Emile Dunois. 

 Un volume in-18, de 450 pages, avec 45 figures. Prix : franco 

 4 fr. 35. Du même auteur, paru précédemment. Les produits 

 animaux alimentaires. In-18 de 360 pages. Prix : franco 

 4 fr. 35 (en vente aux bureaux du Journal). 



(2) Les maladies cryptogamiques des céréales, par Jean Lo- 

 verdo. Un volume broché, prix : 3 fr. 50, franco 3 fr. 85 (en 

 vente aux bureaux du Journal). 



Manuel d'Ichlhyologie française (1), par le D r Emile Morau. 



Le D r Emile Moreau est l'auteur du bel ouvrage bien connu 

 sur l'histoire naturelle des Poissons de France en 3 gros vo- 

 lumes ; mais on demandait un travail boaucoup moins étendu 

 un simple volume, facile à emporter en voyage, c'est ce but 

 que le D r Moreau s'est proposé et qu'il a pleinement atteint. 



Ce manuel n'est pas le résumé de son grand ouvrage, il est 

 conçu sur un tout autre plan, et, disons-le, il est d'un usage 

 beaucoup plus facile. A la table des noms scientifiques, latins 

 et français, se trouve jointe celle des noms vulgaires des es- 

 pèces, en faisant suivre chaque nom vulgaire de l'indication de 

 la localité dans laquelle il est usité. Trois planches destinées à 

 montrer la disposition de la plupart des pièces squelettiques, 

 qui entrent dans la composition de la tète chez différent types 

 de Poisson osseux, ont été ajoutées au texte. 



LaLépidochromie (2).— Le D r S*** vient de publier une petite 

 brochure sur la Lépidochromie ou art d'imprimer les papillons, 

 par un procédé nouveau. Cette brochure n'a que 10 pages; 

 mais en ces quelques pages, il est dit et bien dit tout ce qu'il 

 faut faire pour imprimer les papillons et pour réussir dans 

 cette opération. En suivant scrupuleusement les conseils de 

 l'auteur il sera facile d'obtenir en peu de temps des bonnes 

 épreuves, « et, dit le D r S***, quand vous aurez achevé votre 

 (puvre, vous conviendrez que le résultat est réellement supé- 

 rieur à toutes les iconographies connues. » Cette brochure 

 contient sept figures en nature et vaut 0,60. 



CIMOiNIQUE 



Gibiers exotique». La liste est loin d'en être 

 close; après l'Afrique qui envoyait l'autre jour ses anti- 

 lopes, voici l'Australie qui expédie en Angleterre, con- 

 gelés et tout prêts à être mis à la broche, toute une 

 galerie zoologique. Il y avait un peu de tout dans ce 

 premier envoi adressé aux casseroles métropolitaines : 

 canards, sarcelles, dindons, cygnes noirs; hanguroos, 

 lièvres, pigeons. Les gourmets vont décider si le gibier 

 des antipodes a le fumet et la délicatesse de chair qui le 

 caractérise dans notre hémisphère. En réalité régal de cu- 

 rieux ou de blasé que toute cette viandaille congelée : ce 

 n'est pas demain qu'un gigot de marsupial détrônera un 

 cuissot de chevreuil, et le pigeon australien, ne rempla- 

 cera pas de sitôt une modeste caille, servie « sur canapé », 

 comme on dit chez les gargotiers du high life. 



Action (les antiseptiques sur le bacille du 

 choléra. — Désireux d'étudier l'action de diverses 

 substances sur la vitalité du bacille du choléra, le 

 D r Rosenel a fait une série d'expériences, bien simples, 

 qui consistent à plonger l'aiguille de platine contenant 

 sur son bec une culture pure de bacilles, dans divers 

 milieux antiseptiques et de contrôler ensuite la viabilité 

 du bacille dans un milieu nutritif. Il est arrivé à un ré- 

 sultat qui, au point de vue pratique, peut avoir une cer- 

 taine importance. On sait que le bacille du choléra ne se 

 trouve pas dans le sang, qu'il siège sur la couche super- 

 ficielle de l'intestin ne pénétrant pas plus profondément 

 que la couche musculeuse. 



Tous les accidents du choléra dérivent de l'intoxication 

 par la sécrétion bacillaire. Si donc l'on pouvait trouver 



[1) Manuel d'hiit/njologie, par le D r E. Moreau, 1 vol. de 

 650 pages, prix 8 francs broché, 8 fr. 75 franco par poste (aux 

 bureaux du journal.) 



(2) La Lépidochromie, ou art d'imprimer les papillons, 1 br. 

 av. 7 fig. ennature, 0,G0 franco (aux bureaux du journal). 



