DES ANIMAUX CARNASSIERS. 169 

 tude , ils ne refusent pas la viande hachée et 

 assaisonnée de sel. On pourroit donc dire 

 que le goût pour la chair et pour les autres 

 nourritures solides est l'appétit général de 

 tous les animaux, qui s'exerce avec plus ou 

 moins de véhémence ou de modération, se- 

 lon la conformation particulière de chaque 

 animal, puisqu'à prendre la nature entière , 

 ce même appétit se trouve non seulement dans 

 l'homme et dans les animaux quadrupèdes , 

 mais aussi dans les oiseaux , dans les pois- 

 sons , dans les insectes et dans les vers, aux- 

 quels en particulier il semble que toute chair 

 ait été ultérieurement destinée. 



La nutrition, dans tous les animaux, se 

 fait par les molécules organiques, qui, sépa- 

 rées du marc de la nourriture au moyen de 

 la digestion, se mêlent avec le sang et s'assi- 

 milent à toutes les parties du corps. Mai* 

 indépendamment de ce grand effet, qui pa- 

 roît être le principal but de la nature, et qui 

 est proportionnel à la qualité des alimens, 

 ils en produisent un autre qui ne dépend que 

 de leur quantité, c'est-à-dire, de leur masse 

 et de leur volume. L'estomac et les boyaux 

 sont des membranes souples , qui forment au 



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