î86 HISTOIRE NATURELLE 

 chair , qu'il faut la préparer et l'assaisonner 

 lorsqu'on veut leur en faire curée. On peut 

 aussi le chasser avec des chiens courans ; 

 mais comme il perce toujours droit en avant, 

 et qu'il court tout un jour sans être rendu, 

 cette chasse est ennuyeuse, à moins que les 

 chiens courans ne soient soutenus par des 

 lévriers qui le saisissent, le harcèlent, et/ 

 leur donnent le temps de l'approcher. 



Dans les campagnes, on fait des battues 

 à force d'hommes et de mâtins, on tend des 

 pièges, on présente des appâts, on fait des 

 fosses, on répand des houlettes empoison- 

 nées; tout cela n'empêche pas que ces ani- 

 maux ne soient toujours en même nomhre, 

 sur-tout dans les pays où il y a beaucoup 

 de bois. Les Anglois prétendent en avoir 

 purgé leur île ; cependant on m'a assuré 

 qu'il y en avoit en Ecosse. Comme il y a 

 peu de bois dans la partie méridionale de 

 la Grande-Bretague , on a eu plus de facilité 

 pour les détruire. 



La couleur et le poil de ces animaux 

 changent suivant les difFérens climats , et 

 varient quelquefois dans le même pays. On 

 trouve en France et en Allemagne, outre 



