DE L'HERMINE. 247 



fourrures d'hermine : elles sont bien plus 

 belles et d'un blanc plus mat que celles du 

 lapin blanc ; mais elles jaunissent avec le 

 temps , et même les hermines de ce climat 

 ont toujours une légère teinte de jaune. 



Les hermines sont très -communes dans 

 tout le Nord , sur-tout en Russie, en Nor- 

 vège , en Lapponie : elles y sont , comme 

 ailleurs , rousses en été , et blanches en hiver ; 

 elles se nourrissent de petits-gris, et d'une 

 espèce de rats dont nous parlerons dans la 

 suite de cet ouvrage , et qui est très-abon- 

 dante en Norvège et en Lapponie. Les her- 

 mines sont rares dans les pays tempérés , et 

 ne se trouvent point dans les pays chauds. 

 L'animal du cap de Bonne-Espérance , que 

 Kolbe appelle hermine, et duquel il dit que 

 la chair est saine et agréable au palais, n'est 

 point une hermine, ni même rien d'appro- 

 chant. Les belettes de Cayenne dont parle 

 M. Barrère , et les hermines grises de la Tar- 

 tarie orientale et du nord de la Chine , dont il 

 est fait mention par quelques voyageurs , 

 sont aussi des animaux, différens de nos be- 

 lettes et de nos hermines. 



