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tiou; et c'est par cette raison que nos ani- 

 maux domestiques diffèrent presque au- 

 tant par le naturel et l'instinct que par la 

 figure, de ceux dont ils tirent leur première 

 origine. 



La brebis nous en fournit un exemple 

 frappant : cette espèce, telle qu'elle est au- 

 jourd'hui, périroit en entier sous nos yeux 

 et en fort peu de temps, si l'homme cessoit 

 de la soigner, de la défendre; aussi est-elle 

 très-différente d'elle-même, très-inférieure à 

 son espèce originaire. Mais, pour ne parler 

 ici que de ce qui fait notre objet, nous ver- 

 rons combien de variétés les bœufs ont es- 

 suyées par les effets divers et diversement 

 combines du climat, de la nourriture, et du 

 traitement dans leur état d'indépendance et 

 dans celui de domesticité. 



La variété la plus générale et la plus re- 

 marquable dans les bœufs domestiques, et 

 même sauvages , consiste dans cette espèce de 

 bosse qu'ils portent entre les deux épaules. 

 On a appelé bisons cette race de bœufs bos- 

 sus , et l'on a cru jusqu'ici que les bisons 

 étoient d'une espèce différente de celle des 

 bœufs communs : mais comme nous sommes 



