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cure est au contraire très-lent à indiquer de faibles changements de tem- 
pérature, ce qui provient, d’une part de la substance qui forme le tube 
et qui met un obstacle à la transmission rapide du calorique, de l’autre, 
du volume du mercure qui n’offre à l’action de la chaleur qu’une faible 
surface. Cette propriété d'indication instantanée rend le thermomètre- 
chronométrique particulièrement propre à des usages scientifiques et nous 
n’hésitons pas à le recommander à tous les horticulteurs. 
CULTURE MARAICHÈRE. 
NOTE SUR LES RHUBARBES, SUR LEURS DIVERS EMPLOIS ET 
LEUR CULTURE. 
Par M. ALpn. LAVALLÉE. 
M. Charles Morren a depuis longtemps fait connaître en Belgique, les qualités 
alimentaires des Rhubarbes comestibles : il en a importé plusieurs variétés anglaises 
et il a répandu ces plantes avec la plus libérale profusion : il ne négligeait aucune 
occasion pour propager ce légume nouveau pour le pays, et dans ses nombreuses 
publications, on trouve une foule de détails sur l’histoire et les avantages des Rhu- 
barbes culinaires. Ses efforts n’ont pas été stériles : actuellement tout le monde sait 
en Belgique que les Rhubarbes sont, non-seulement de superbes plantes ornementales, 
mais en outre un produit agéable et sain, qui donne à nos tables des mets rafraichis- 
sants et délicats à une époque de l’année où tous les légumes sont rares et où les 
fruits, que les Rhubarbes peuvent particulièrement remplacer, n’existent pas. Il n’est 
plus personne non plus chez nous qui s’effraie du nom de Rhubarbe ou qui eroie à ce 
préjugé que les parties herbacées de ces plantes produisent les mêmes effets que les 
racines des Rhubarbes d'Orient. 
Mais on ne saurait trop insister sur l'utilité de cette culture, éclairer les personnes 
qui veuillent l'essayer et ‘encourager celles qui s’y adonnent déjà ; ces considérations 
nous engagent à reproduire un excellent résumé de l’histoire des Rhubarbes qui vient 
de paraître dans l’Horticulteur francais sous la signature de M. Alphonse Lavallée. 
(Note de la direction). 
Les Rhubarbes constituent le genre Rheum; elles appartiennent à la 
famille des Polygonées. Ce sont des plantes vivaces, herbacées, à feuilles 
grandes, le plus souvent radicales, rarement caulinaires, à nervures plus 
ou moins saillantes, à pétioles épais, charnus. Fleurs petites, hermaphro- 
dites, disposées en grappe paniculée ou en épi rameux. Périanthe her- 
bacé divisé en six lobes égaux, neuf étamines dont six opposées par paires 
