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156 DÉGÉ * ÉR FA TI OT 
et tandis qu’elle altère la cure ka plus ex= 
térieure en changeant la couleur de la peau, 
la nourriture agit sur la. forme intérieure 
par ses propriétés, qui sont constamment 
relatives à celles de la terre qui la produit. 
On voit, dans le même pays, des différences 
marquées entre les hommes qui en occupent 
les hauteurs et ceux qui demeurent dans les 
lieux bas ; les habitans de la montagne sont 
toujours mieux faits, plus vifs et plus beaux 
que ceux de la vallée : à plus forte raison 
dans des climats éloignés du climat primitif, 
dans des climats où les herbes, Les fruits & 
les grains et la chair des animaux sont de 
qualité et même de substance différentes , 
les hommes qui s’en nourrissent doivent des 
venir différens. Ces impressions ne se font 
pas subitement, ni même dans l’espace de 
quelques années : il faut du temps pour que 
l'homme reçoive la teinture du ciel ; il em 
faut encore plus pour que la terre lui trans- 
melte ses qualités, et il a fallu des siècles, 
joiuts à un usage toujours constant des mêmes 
nourritures , pour influer sur la forme des 
traits, sur la grandeur du corps, sur la subs- 
tance des cheveux, et produire ces altéra= 
