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30. Friedl Weber: Die Zellsaftviskositát lebender 
Pflanzenzellen. 
(Aus dem pflanzenphysiologischen Institut der Universitàt Graz. 
(Eingegangen am 11. März 1921. Vorgetragen in der Aprilsitzung.) 
Die Viskositätsverhältnisse des lebenden Protoplasmas haben 
in letzter Zeit zunehmende Beachtung gefunden; dagegen liegen 
über die Viskositàt des Zellsaftes lebender Pflanzenzelen m. W 
fast keine Angaben vor. Als erster scheint EWART 1903 ver- 
sucht zu haben, sich eine Vorstellung von der Viskositát des 
Zellsaftes zu bilden. Auf Grund des Vergleiches der Zähigkeit 
isosmotischer Lösungen kommt er dabei zu folgendem Schlusse: 
Hence the viscosity of the cellsap under ordinary circumstances 
probably lies between 0-01 and 0-02 at 20° C. In cells loaded 
with sugar (beetroot, onions) the viscosity may rise to from 
0-03 to 0-06 at 209 C. HEILBRONN hat dann 1914 anläßlich 
seiner Plasmaviskositätsstudien auch gelegentlich die Viskosität 
des Zellsaftes berechnet und gibt sie — für Vicia Faba bei 189 C. — 
für 1-9mal so groß als die des Wassers, also mit 0-0201, an. 
Dieser Wert stimmt also gut mit dem von EWART angenommenen 
überein. Daß die Viskosität der Vakuolenflüssigkeit 1-9 mal höher 
ist als die des Wassers, dies — meint HEILBRONN — „verblüfft 
einigermaßen; es läßt die Vermutung aufkommen, daß auch im 
Zellsaft neben den Kristalloiden Kolloide vorhanden sind, denen 
die doch recht große Viskositätssteigerung zur Last fiele“. Das 
Vorkommen von Kolloiden im Zellsaft unterliegt wohl keinem 
Zweifel: Eiweißkörper werden ganz allgemein „gelöst“ im Zellsaft 
angenommen, und zu den  Kolloiden der Vakuolenflüssigkeit 
gehören der Gerbstoff, das Inulin u. a.!). 
HEILBRONN hat die Viskosität des Zellsaftes gemessen, indem 
er. die Fallgeschwindigkeit von Stärkekörnern ermittelte, die in 
den Zellsaft hineingeraten waren. Es gelingt nämlich „hier und 
da einigen Körnern, die Vakuolenhaut zu durchbrechen, um dann 
in der Regel, an einem dünnen Plasmafaden hängend, quer durch 
die Vakuolenflüssigkeit hindurchzufallen*. Ganz abgesehen davon, 
1) Siehe die Zusammenstellung der in den Zellsaftanten nachgewiesenen 
Stoffe bei A. MEYER 1920, p. 391, 
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