Farb- und Speicherstolfe in reifenden Ölpalmenfrüchten. 917 
Das Anthozyan findet sich nur an dem Licht ausgesetzten 
Früchten und Teilen solcher, wo es dann zuerst oben und weiter 
abwärts mit der im Laufe des Wachstums eintretenden Entblößung 
der Frucht sichtbar wird (vgl. Abb. 1—4). Es ergiebt sich schein- 
bar ein Parallele mit dem Auftreten des Fettes, insofern als die 
Fettmengen in den auf der Anthozyanstufe stehenden Früchten 
größer sind als in gleich großen gelben. Tatsächlich findet sich 
aber die Fettbildung bei den sämtlichen Früchten in einer unleug- 
baren Beziehung zu der stärksten Carotinbildung, also auch da, 
wo die Anthozyanstufe fehlt. Die Carotinbildung wird aber von 
der Anthozyanstufe vorübergehend aufgehalten, die Zunahme des 
Carotins tritt mit dem Schwinden des Anthozyans in eine auf- 
fallende Periode der Steigerung. 
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Wie eingangs erwähnt, bietet der Fruchtstand von Elaeis 
einzelnen der Früchte Bedingungen ungleichster Art, und zwar 
solehe, die sich denen in früher von uns vorgenommenen Ver- 
suchen an andern Gegenstünden leicht anschlieBen; es sei hier 
noch kurz darauf eingegangen. Im Fruchtstand entstehen vielfach 
Druckstellen (Abb. 3); ganze einzelne Früchte bleiben in der 
Entwickelung zurück, werden. durch andere gehemmt. Daher er- 
klärt sich zum Teil die verschiedenartige Form der Früchte, Lange, 
schmale, mehr rüben- als krugfórmige Einzelfrüchte sind derartig 
ungünstiger gestellte (vgl. Abb. 4). An den gehemmten (Druck-) 
Stellen wird der Reifevorgang aufgehalten: Äußerlich erhält sich 
länger die hellgelbe Farbe, d. h. eine Färbung, die vom Öl, 
nicht vom Carotin hervorgerufen wird, Ebenso unterbleibt an 
diesen Stellen auch die Anthozyanbildung. Dagegen bleibt die 
Stärke länger erhalten. Erst sehr spät, wenn im übrigen die 
(meist ja nicht gerade gut entwickelte Frucht im übrigen vor der 
Vollreife steht, tritt auch an den vorher zurückgebliebenen Stellen 
die Carotinbildung (also unter Überspringung der Anthozyanstufe!) 
auf, Dies Verhalten ist eine ausgezeichnete Parallele zu dem von 
uns in den Versuchen an Momordica gefundenen Ergebnis (l. c. 
S. 503) Um hier noch zur Anthozyanbildung ein weiteres hinzu- 
zufügen, sei erwähnt, daß an den anfangs ja fast völlig und später 
je nach dem Grad der Entwickelung (bez. Stellung) mehr oder 
weniger in die Kelchblätter eingehüllten Früchten sich nach Ab- 
lösung der Blättchen zwei Zonen erkennen lassen: in einer oberen, 
in der sich die Kelehblatter sehon abheben, erstreckt sich eine 
Zone von Anthozyan, begleitet von Carotin, mit Purpurrot abwärts 
