Über den durch Hefegärung entstehenden Druck. 2024 
tur von 31,5? C, in der Nährlösung entsteht!) Wegen der Gefahr 
der Explosion wurde der Apparat in einen unten mit Watte ge- 
polsterten starkwandigen Glaszylinder und auflerdem in eine Holz- 
kiste mit Drahtgewebe an einer Seite gesetzt. 
Das allmähliche Nachlassen der Kohlensäureentwicklung wird 
offenbar weniger durch den hohen Druck als durch Narkose in- 
folge reichlich gelóster Kohlensáure bedingt (ca. 1 Mol CO, im 
Liter) Auch der gleichzeitig vorhandene Alkohol kann mitwirken, 
ebenso organische Säure infolge der Tätigkeit etwa vorbandener 
sáureproduzierender Bakterien. Wegen der relativ kurzen Dauer 
des Versuches ist die Sáurebildung aber nur gering. Schneller 
Verlauf der Gärung und möglichst günstige Ernähruug sind 
wichtige Bedingungen zur Erzielung hoher Druckwerte. Es scheint 
erwünscht, die Hefezellen nicht zu lange vollstándigem Mangel an 
freiem Sauerstoff auszusetzen. 
Der Alkohol kann vor seiner Bildung teilweise abgefangen 
werden, indem man das im Verlauf der Zuckervergärung ent- 
stehende Acetaldehyd nach NEUBERG und REINFURTH durch 
Caleiumsulfit bindet; es ließen sich dadurch aber bis jetzt keine 
Vorteile erzielen, da das zugesetzte Kalksalz etwas verzögernd auf 
die Kohlensáurebildung einwirkt. 
Der Versuch, die Druckerhóhung dadurch zu unterstützen, 
daB relativ große Mengen Quecksilber eingefüllt wurden und dieses 
beim Erwürmen im Thermostaten das Lumen im Manometer kom- 
primieren half, führte nach den bisherigen Feststellungen zu 
keinem wesentlich anderen Resultat. Es hat sich bisher auch nicht 
die zwingende Notwendigkeit gezeigt, die Zahl der Glaskugeln am 
Apparat auf ein Mehrfaches zu vergrößern. 
Bei den beschriebenen Versuchen ließ das mikroskopische 
Bild nach Abschluß des Experimentes eine Schädigung der älteren 
Hefezellen durch die Kontraktion des Protoplasmas deutlich er- 
kennen, während die jungen Zellen homogen erschienen. Bei Über- 
tragung in neue Nährlösung setzte unter normalem Druck eine zu- 
nächst nur relativ geringe Gärung ein. 
Die vorliegenden Versuche lassen erkennen, daß normale 
+ Hefegärung auch unter relativ hohen Drucken möglich ist, daß 
man mithin unter anderem im Schlamm tiefer (europäischer) Seen 
keine physiologisch angepaßten Rassen der Mikrobien anzunehmen 
braucht, wie man es für die größten Tiefen der Ozeane getan hat. 
1) Tatsächlich stieg nach neueren Versuchen der Druck bei Zimmer- 
temperatur auf etwa 60 Atm. 
