$122 R. KOLKWITZ: Über den durch Hefegärung entstehenden Druck. 
Literatur. 
BABO und MACH, Handbuch des Weinbaues und der Kellerwirtschaft. Berlin. 
1. Bd., 3. Aufl. 1909; 2. Bd, 4. Aufl. 1910. 
CERTES, A., Note relative à l'action des hautes pressions sur la vitalité des 
micro-organismes d’eau douce et d’eau de mer. Société i Sa as 
(Comptes rendus et Mémoires). dpi 1884. Série VIII, Bd. S. 2 
— Vergl. auch C. R. 1881, Bd. 
CERTES, A et COCHIN, D., Action = hautes pressions sur la vitalité de la 
levure et sur les phénoménes de la fermentation. Société de Biologie 
(Comptes rendus et Mémoires). Paris 1881. Série VIII, Bd. 1, S. 639, 
CHLOPIN und TAMMANN, Über den EinfluB hoher Drucke auf Mikroorganismen. 
Ztschr. f. Hygiene 1908, Bd. 45, S. 171—204. 
CHUN, CARL, Aus den Tiefen des Weltmeeres. Jena. 2. Aufl. 1908, S, 231, 
318, 4365. 
EVANS, R, E, The influence of pressure on fermentation. Journal of the 
federated Institutes of Brewing, 1898, Bd. 4, S. 249—258. 
FOREL, F. A., Le Léman. 1892—1904, Bd. 2, S. 3 und 635; 
Bd. 3, S. 142 u. 363. 
FoTH, GEORG, Einfluß der Kohlensäure auf Gárung und Hefebildung. Wochen- 
schrift f. Brauerei 1887, Bd. 4, S. 78. Vgl. ebenda 1889, Bd. 6, S. 268. 
Handwörterbuch der Naturwissenschaften 1912, Bd. 6, S, 779. (Mechano- 
chemie.) 
KRAUSE, PAUL, Über durch Pressung gewonnenen Zellsaft des Bacillus 
pyocyaneus nebst einer kurzen Mitteilung über die Einwirkung des 
Druckes auf Bakterien. Centralbl. f. Bakt, Abt. I, 1902, Bd. 81, 
S. 678—678. 
KRUSE, W, Allgemeine Mikrobiologie. Leipzig 1910, S. 150—152. 
LAFAR, F., Handbuch der technischen TETES Jena 1904—1914. 
EinfluB des AuBendractgs; -..... eSa 0%. Bd. 1, 8. 
Bestimmung des höchsten Gärdruckes: ........ Bd 4, S. 185. 
Aphrometer von MAUMENÉ u. Schaumweinbereitung: Bd. 5, S. 480. 
Einfluß des Zuckergehaltes: ............... Bd. 4, S. 119. 
Bd. 5, S. 423. 
Einfluß der IAA, ES E ri AR Bd. 4, S. 134. 
Bd. 5, S. 433 
Bilah does Alkohole 2.2: Ra Bd. 4, S, 129. 
Bd. 5, S. 482. 
menus dal UEM... S. o v zar sioe Bd. 4, S. 185. 
Bd. 5, S. 424. 
EinfluB der ae Co 0 V, Dl Bd. 5, S. 430 
b, E 
MATTHEWS, OH. G., Über die Größe des Druckes, welcher durch Gärun 
geschlossenen Gefäßen erzeugt wird. The BREWERs Guardian 1887 
ref. in Wochenschr. f. Brauerei 1887, Bd. 4, S. 880. 
MELSENS, Note sur la vitalité de la levure de bière. C, R. 1870, Bd. 70 
— 684. 
NEUBERG u. REINFURTH, Die Festlegung der Aldehydstufe bei der alko- 
holischen Gárung. Biochemische Ztschr. 1918, Bd. 89, S. 365—414. 
REGNARD, P., La vie dans les eaux. Paris 1891, S. 148 ff. 
ROGER, H., Action des hautes pressions sur quelques bactéries. C. R. 1894, 
Bd. 119, S. 963. 
