36 HERMANN VON GUTTENBERG: Zur Kenntnis des Spritzmechanismus usw. 
leiden, berechnet. Betrachtet man die Zellen als Rotationsellipsoide, 
bei welchen durchschnittlich der halbe Längsdurchmesser b = 
0,25 mm und die halben Querdurchmesser a = 0,15 mm betragen, 
was ungefähr den natürlichen Verhältnissen entspricht, so werden 
sich diese Maße bei einer 10proz. Verkürzung auf b = 0,225 und 
a — 0,135 reduzieren. Daraus läßt sich für die gespannte Zelle 
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das Volumen (v- ad : 
) auf 0,023 mm?, für die entspannte auf 
0,017 mm? berechuen. Besitzt die entspannte Zelle im Momente 
der Plasmaabhebung einen osmotischen Druck gleich 0,8 Mol KNO, 
im Liter, d. i. gleich 29,6 Atmosphüren!), so beträgt der Druck in 
der gespannten Zelle entsprechend der Volumzunahme ca, 21 At- 
mosphären. In der reifen Frucht kann, wie der Versuch mit der 
in 10proz. Kalisalpeterlósung eingetauchten ganzen Frucht beweist, 
diese Lósung noch keine vóllige Entspannung herbeiführen. Weitere 
derartige Proben konnte ich leider infolge Materialmangels nicht + 
anstellen, doch läßt sich folgende Schätzung vornehmen. Hätte 
eine nur wenig stärkere KNO,-Lösung, also etwa eine 1,2 Mol im 
Liter enthaltende zur Entspannung geführt und zwar nach einer 
durchschnittlichen Verkürzung der Zellen von 15 pCt., so läßt sich 
der osmotische Druck in den gespannten Zellen in der oben an- 
gegebenen Weise auf 27 Atmosphären berechnen, Ist dieser Wert 
auch nicht ganz genau, so kann doch mit Sicherheit gesagt werden, 
daB in den Zellen des Fruchtfleisches ein ähnlicher, jedenfalls un- 
gewöhnlich hoher osmotischer Druck besteht, für welchen wir 
den hohen Zucker- und Glukosidgehalt der Zellen verantwortlich E 
machen kónnen. 
Im Fruchtinnern herrscht also ein hoher osmotischer Druck, 
der das kräftige Kontraktionsgewebe dehnt und so zu der starken 
Spannung der Fruchtwand führt. In dem Moment, in welchem 
der Fruchtstiel zufolge der Lüsung des ihn umgebenden Gewebes 
dem Drucke weicht, entsteht an der Fruchtbasis eine Stelle, an 
welcher der Gegendruck fehlt, was zur Folge hat, daf sich die 3 
Fruchtwand unter Auspressung des Fruchtinhalts kontrahiert. Die 
dünnen Wände der Zellen des Fruchtfleisches kónnen dem Drucke 
nicht widersteben, die Zellen platzen und spritzen insgesamt ihren 
Inhalt aus, wobei die Samen mitgerissen werden. Die ganze Frucht 
der Spritzgurke verhält sich also nicht anders wie ein einzelner … 
1) Berechnet nach 1 Mol KNO, im Liter = 37 Atmosphären. Vgl : 
ER, O., Über die Berechnung des osmotischen Druckes. Biologisches _ 
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Centralblatt, Bd. XXXII, 1912, S. 501, 
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