32 HERMANN VON GUTTENBERG: 
zellularen stehen durch gleichfalls reichlich vorhandene Spalt- 
öffnungen mit der Außenluft in Verbindung und führen innen bis 
zum Fruchtparenchym, Wäre im Fruchtinnern eine außerhalb von 
Zellen auftretende Flüssigkeit vorhanden, so müßte diese infolge 
des hohen Druckes unbedingt die Interzellularluft durch die Spalt- 
öffnungen auspressen und an ihrer Stelle die Fruchtwand infil- 
rieren, Ein solcher Filtrationsprozeß würde aber das Zustande- 
kommen eines dauernden hohen Druckes ausschließen. Tatsächlich 
sind die Interzellularen stets mit Luft und niemals mit Wasser 
gefüllt; die Annahme einer freien Flüssigkeit im Fruchtinnern ist | 
also abzuweisen. um 
Wie kommt es nun, daß bei der Explosion der Frucht den- - 
noch reichlich Saft austritt, und woher stammt dieser? Ich will 1 
zunächst letztere Frage beantworten und zu diesem Zwecke erst M 
eine genauere Beschreibung der Flüssigkeit geben. Die mikro- | 
skopische Prüfung läßt, wie erwähnt, eine große Menge kleiner « 
Trópfchen erkennen, Diese sind stark lichtbrechend und manch- E 
mal zu Klumpen vereinigt. Außerdem treten aber auch wohl- 
erhaltene Chlorophyllkórner auf, was beweist, daß der Saft aus | 
dem Innern von Zellen stammen muß, welche bei der Explosion | 
zugrunde gingen. Mit dem ausgeschiedenen Saft, der ungemein 
bitter schmeckt, wurden nun folgende Proben angestellt. Eine 
Prüfung auf Gerbstoffe mit Eisensalzen fiel negativ aus, dagegen 
wurde FEHLINGsche Lösung nach längerem Stehen bei Zimmer- E 
temperatur allmählich, bei Erhitzen sofort reduziert. Dies macht 
.das Vorhandensein von Zucker sehr wahrscheinlich. Auch die 
von MOLISCH!) angegebene Zuckerprobe (die freilich nicht ein- 
deutig ist) gelang ausgezeichnet. Wurden einem Tropfen des 
Saftes einige Tropfen alkoholischer «Naphtollósung und dann 
konzentrierte Schwefelsäure zugesetzt, so entstand eine dunkel- 
violette Färbung, die manchmal etwas bräunlich getönt war. Bei 
Zusatz von Wasser verschwindet die Farbe und es bildet sich ein 
chemisch festzustellen, in welchen Zellen der Zucker auftrat. Zu 
diesem Zwecke wurden aus halbreifen Früchten dünne Querscheiben 
herausgeschnitten und diese erst mit FEHLINGscher Lösung be- 
handelt. Beim Erwärmen trat eine sehr starke Reduktion ein 
und zwar fand sich das Kupferoxydul hauptsächlich in und an den 
großen blasenförmigen Zellen des Fruchtinnern. Ein geringerer 
Niederschlag trat im Kontraktionsgewebe auf. Nun versuchte ich 
.1) Vgl. MoLisCH, H., Mikrochemie der Pflanze, Jena 1913, S. 117. 
