378 ARTHUR MEYER: Die in den Zellen vorkommenden Eiweißkörper usw. 
blätter hat es sich gezeigt (DELEANO, 1912), daf durch den At- 
mungsprozeß zuerst die Kohlehydrate verzehrt werden, daß erst 
bei Mangel an diesen die Eiweifkórper für den Energiegewinn 
herbeigezogen werden. Da die Eiweißkörper die letzten Reserven 
sind, welche angegriffen werden, so ist es verständlich, daß ein- 
zelne Zellen der Gewebe schon aus Mangel an Reserven zugrunde 
gehen und den Tod der Gewebe bedingen, ehe alles Eiweif des 
Gewebes aufgezehrt worden ist. 
it dieser Auffassung der EiweiBkórper der Zelle als aus- 
schlieBlich ergastische Stoffe, welche in der lebenden Substanz 
oder im Wasser der lebenden Substanz gelóst sind, steht auch die 
Tatsache im Einklang, daß sich diese Eiweißkörper in allen Or- 
ganen des lebenden Protoplasten in Form von Kristalien, also in 
der Form ausscheiden kónnen, in welcher die Moleküle toter 
Substanzen immer auftreten, wenn ihnen dazu Gelegenheit ge- 
geben wird. 
Nicht selten seheidet das Zytoplasma Eiweiß in gelóstem Zu- 
stande in Vakuolen aus, so daß deren Zellsaft reich an Eiweiß 
wird. Es gelang mir bei einer Phyllocactus-Art, dieses Eiweiß ein- 
fach dadurch zur Kristallisation zu bringen, daß ich die Gewebe 
in Alkohol einlegte. Es kristallisiert solches im Zellsaft gelöstes 
Eiweiß auch in der lebenden Zelle sehr häufig aus, am ausgiebig- 
sten in den Zellsaftvakuolen, welche in den reiten Samen zu den 
Aleuronkörnern werden. Aber es entstehen auch im Zytoplasma, 
in den Chromatophoren und im Zellkern Eiweißkristalle, wenn die 
Konzentration des in der lebenden Substanz gelösten Eiweißes 
genügend groß wird. Ihr Vorkommen in den Pflanzenzellen ist 
eine ganz häufige Erscheinung, und wir wissen, daß das Eiweiß 
dieser Kristalle die Rolle eines Reservestoffes spielt. 
Es ist mir selbstverständlich bewußt, daß meine Hypothese, 
die Eiweißkörper der Zelle seien stets ergastische Stoffe, 
durch diese Auseinandersetzung nicht bewiesen ist; aber ich 
meine, daß sie viel besser gestützt ist als die Hypothese, daß 
sich die Moleküle der Eiweißkörper am Aufbaue der lebenden 
Substanz selber beteiligen, eine Hypothese, für deren Richtigkeit 
nicht die ‚geringsten Beweise vorliegen. 
Literatur. 
OscAR LOEW, Die chemische Energie der lebenden Zellen, Stuttgart, 1906. 
DETMER, Vergleichende Physiologie des Keimungsprozesses, 1880, S. 158. 
OSCAR HERTWIG, Allgemeine Biologie, Jena, 1912. 
een Beiträge zur Chemie .der Zelle, Zentralblatt für Physiologie, 
XIH, 1900, S. 267. 
