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Die im "Benikoji" vorkommenden Pilze. 



Ausser dem. Monascus-Pilz, welcher einen rothen Farbstoff producirt, 

 fand ich ia dem ans Formosa stammenden Material zuvveilen je eine 

 Mucor- und Aspergillus-art. Die Benikoji-korner sind aussen dunkel-rotb, 

 dagegea im Inneren hellgranatroth gefarbt. Auf dem Querschnitt dieser 

 Reiskorner kann man unter dem Mikroskop beobachten, class das Mycelium 

 des Monascus sp. diese koraer durchsetzt. Die Friichte besitzen meistens 

 einen Stiel und werden von einer Hulle umgeben ; sie sind einfache 

 Schlauche mit mehreren freien Endosporen (Fig. 1.). Im unreifen Zustand 

 sind die Friichte mit mehreren Fetttropfen und Protoplasma mit Vacuolen 

 erfiillt, wahrend sie, wenn sie reif sind, mehrere Endosporen bilden. 

 Ausser den Mycelien und Friichten sieht man in den kornern die konidien 

 und Hefe. Im Folgenden beschranke ich mich auf die Beschreibung des 

 Haupt-Pilzes (Monascus) oder so genannten Benikoji-Pilzes. 



Kultur-methoden. 



Bei meinen Untersuchungen wurden die Pilze rein kultivirt. In der 

 Hegel bedienten wir uns Bottcher^s und Ranvier's feuchterkammer. Als 

 Nahrlosungen verwendeten wir zuerst ein Gemenge von 10 % Trauben- 

 zucker, 1 o/ Pepton, 1 o/ Fleischextrakt, oder Apfeldekocht mit Zusatz von 

 30 o/ Glycerin, dann Bierwiirze. Dazu wird eine gewisse Menge Weinsaure 

 beigefiigt um Bakterien-entwickelung zu verhindern. Als festen Nahrboden 

 gebrauchte ich ausser dem iiblichen Nahragar bezw. Gelatine, Esmarch's 

 KartofPelscheibe und gedampften Beis. In alien obenbeschriebenen Nahr- 

 boden, gedeiht der Pilz sehr gut, besonders im ersteren. Wenn die Pilze 

 in der Petrischen Schale od. im Erlenmeyerschen Kolben kultivirt werden, 

 dann gedeihen sie iippig, ihre Mycelien bilden zuerst weisse Eoschen, 

 zuletzt eine zusammenhangende Haut und schweben auf der NahrHiiseigkeit. 

 Die Mycelien sind anfangs farblos, aber werden allmahlich schwach roth. 

 Die auf cler Nahrfliissigkeit schwimmenden Mycelien erzeugen mehrere 

 Fruchtanlagen, wahrend in den unter ihnen befindiicenh Mycelien die 

 Konidien und Gemmen ausgebildet werden. Auf gekochtem Beis produciren 

 die Pilze einen dunkel rothen Farbstoff, durch den das Substrat auch 

 gefarbt wird. Um die Sprossung der Mikroconidien zu studieren, machten 

 wir die Tropfenkultur und iibertrugen dann die in dieser Weise angesam- 

 melte sprossende Hefe zur Plattenkultur. Ich kultivirte die Pilze in den 



