II. Notizen. 
seite des Berg- oder Zuckerahorns ist blen- 
dend weiss. Lager der Zuckergewinner 
ist eine ganz roh aus Holz aufgeführte Scheu- 
ne, welche in einer Ecke der Lichtung aufge- 
richtet ist und denjenigen, welche mit 
Kesseln zu thun haben, als Obdach dient. Der 
Prozess, vermittelst dessen der Zuckersaft 
ausgezogen und in festen Zucker umgewan- 
der Südseite. Der Trog, welcher dazu bestimmt 
ist, den ausfliessenden Saft aufzunehmen, wird 
an den Fuss des Baumes hingestellt und wäh- 
rend eines Tages da stehen gelassen; dann 
wird sein Inhalt entweder in Fässer hinüber- 
Die Verdunstung wird 
durch ein lebhaftes Feuer bei Tag und Nacht 
unterhalten, bis die Flüssigkeit zur Syrups- 
dicke eingekocht ist. Dann wird dieser Syrup 
durch ein Leintuch gepresst, und nachher 
wieder gekocht, bis er diejenige Konsistenz 
hat, welche ihn fähig adis in die Formen 
hóri 
i Zucker gleich, der in Europa konsumirt 
iak wird. Ahornsaft kann auch durch saure Gäh- 
rung unter — der Sonnenhitze in 
Essig übergeführt werden. 
ame en Co 
der fein zapfen jährlich 800 Bäu- 
me an; allein es sind diese um ihres Zucker- 
so werthvollen Bäume, deren 
Wachsthum zudem der Verlust des genann- 
ten Stoffes keinen Eintrag thut, von den An- 
siedlern früher ohne Unterschied gefällt wor- 
den, und es 3 bereits s Neubraun- 
schweigischen Farmer, wenn sie der Mühe | k 
hören, welche sich dis Einwohner ja Vereinig- 
ten Staaten geben, Baumgärten r 
jene edeln Ahorne zurück, welche sie in fre- 
ventlicher Sorglosigkeit zur Feuerung umge- 
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hauen, Das Holz hat, wenn bearbeitet, einen 
rosenfarbigen Schein und ein gleichsam sei- 
denes Gewebe. Es zeigt zwei zufällige For- 
men, welche ihm in den Augen des Möbel- 
schreiners einen bosondern Werth verleihen. 
Die eine Form ist bekannt unter dem Namen 
des gekräuselten Ahorns (curved — d.h. 
Ahorn mit wellenförmige Diese 
Art zeigt der rothblühende —4 fos ru- 
brum, welcher ebenfalls in Menge sich in 
den dichten Wäldern Neubraunschweig's fin- 
) nders oft. 
Die zweite zufällige Bildung, welche der 
Schreiner mit Vortheil verwendet, findet sich 
einzig in alten Bäumen. Dieselbe besteht in 
einer Einwürtsbiegung der Faser von der 
Peripherie nach dem Centrum, wodurch ein- 
zelne Flecken von einer halben Linie Durch- 
messer erzeugt werden. Diese Flecken be- 
rühren bald einander, bald stehen sie meh- 
rere Linien von einander entfernt. Diese For- 
mation heisst „Vogelsaug Ahorn (bird's eye- 
maple)* Der Zuckerahorn fängt nunmehr 
an, in beträchtlichen Quantitäten zu uns her- 
pom Baumes werden von franzósischen 
rn Kunststücke von seltener Schón- 
heit ane eitet. 
Wenn wir an der Zuckersiederei vorbeige- 
hen und die anmuthige Reihe der Silber- 
ahorne, welche wahren Elfenstüben gleichen, 
lichen Gerüthschaften. Do 
sere Aufmerksamkeit von den kümmerlichen 
Eichen abgelenkt und bleibt mit grosser Be- 
friedigung auf einigen herrlichen Repräsen- 
tanten der Vegetation haften. 
sich für sehr mannigfaltige Zwecke in aus- 
gezeichneiem Grade. Er erreicht bisweilen 
die Höhe von 90 Fuss, und seine Aeste, wel- 
che im Allgemeinen unter einem rechten 
