I. Originalabhandlungen. 
nigstens nieht in grossem, vielleicht aber 
in kleinerem Maassstabe. Die Mehrzahl 
. der Traubén sind diesen Herbst edel- 
reif und versprechen einen vorzüglichen 
Most *). Wegen der ungleichen Blüthe 
sind aber doch noch manche Trauben 
zurück, und es würde der Qualität der 
villig reifen Trauben schaden, wenn 
man keine Auslese (Sonderung) ver- 
nühme. Wir empfehlen diese Sonderung 
und rathen ferneran, das Träsch (Trester) 
von den guten Trauben nicht allzu 
Scharf auszupressen, und dieses Träsch, 
sowie die geringeren Trauben zu einem 
guten Trank für den Hausgebrauch zu 
verwenden. Man verfahre hiebei, wie 
1) Man fülle eine Stande ½ mit 
reinem Wasser, 
Srosse Brocke 
3) Bedeckt das Wasser das in die 
Stande gebrachte Träsch nicht mehr, so 
giest man wieder Wasser zu, bis das- 
lbe einige Zoll hoch darübersteht. 
5 Beginnt nun die Gührung und 
T das Träsch empor, so legt man 
sis Deckel, der etwas kleineren Durch- 
d als die Stande hat, auf, und 
ert denselben mit einigen reinen 
) Ward im Herbst 1854 geschrieben. 
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Steinen oder macht ihn fest, durch eine 
an die Kellerdecke reichende Sperrstan- 
ge, damit das Träsch in der Flüssigkeit 
eingetaucht bleibe. 
5) Ist die Gährung beendigt, so wird 
der freiwillig abfliessende Träschwein in 
Füsser gefüllt, hierauf das Trüsch aus- 
gedrückt, und der Presswein dem vori- 
gen beigesetzt. Ferner füge man nun 
auch den Most hinzu, welehen man aus 
den geringeren Trauben erhielt, Eine Un- 
tersuchung des Säuregehalts wird uns 
lehren, ob und wie viel noch Wasser 
zur Verdünnung der Säure nachträglich 
hinzuzufügen sei. 
6) Nun gebe man endlich den nö- 
thigen Zuckersatz. Wer es versteht, 
kann durch eine Destillationsprobe er- 
ahren, wie viel Weingeist (also ur- 
sprünglich Zucker) vorhanden sei, Für 
die meisten Fälle wird es genügen, an- 
zunchmen, der Weingeistgehalt betrage 
1—29/,. Wollen wir nun Wein von 
7—8°/o so werden wir auf je 100 Pfd. 
unserer Flüssigkeit noch wenigstens 12 
Pfd., per Saum 36 Pfd., Zucker, der 
vorher gelöst wird, zusetzen. 
So lautet das vom Hrn. Kohler em- 
pfohlene Verfahren. Wir wollen nur 
noch hinzu setzen, dass wir jenen Träsch- 
wein gekostet und als einen sehr ange- 
nehm schmeckenden geistigen Tischwein 
erprobt haben. (E. R.) 
ll. Neue Zierpflanzen. 
n bis jetzt bekannten Arten an 
Schönheit übertrifft. Blätter starr, lederartig, 
4 5jochig gefiedert. Blättchen oval, mit 5—6 
grossen Dornen ausgehende Zähne besetzt, 
sitzend. Blumen gelb in büschelförmigen Trau- 
ben. (Tab. 4852.) 2 
Epiphytische, durch Cuming von den Philip- 
