Zur Frage über die Atmung. 227 
Versuch 2. Eine dreitägige Aspergillus - Kultur auf der Lösung 
von RAULIN in FERNBACH’schem Kolben. 
Stunden CO, 0, C0. 
0, 
1 69,4 58,4 1,2 
Dieselbe Kultur mit Sand und 50 ccm 95prozentiger Glukose- 
lösung zerrieben + 1 cem Toluol. Der Saft in ein flaches Gefäss 
eingeschlossen. 
| 5,22 | 1,6 
Der Versuch zeigt, dass die Energie des Gaswechsels des Saftes 
nur einen unbedeutenden Bruchteil der Atmungsenergie des lebenden 
Pilzes ausmacht. Dieser Umstand darf jedoch nieht überschätzt 
werden. Erstens bleibt eine beträchtliche Anzahl (mehr als die 
Hälfte) der Zellen unzerstört, wie dies aus der mikroskopischen 
Untersuchung des in der Presse zurückgebliebenen „Teiges“ ersichtlich 
war (das Zerreiben fand in einem kleinen Handmörser statt). Zweitens 
konnte ein beträchtlicher Teil des Saftes mit der schwachen Hand- 
presse nicht ausgepresst werden. Drittens, und dies ist wohl am 
wichtigsten, geht im Saft eine rasche Zerstörung der Enzyme vor 
sich (wahrscheinlich durch ein proteolytisches Enzym, wie die 
Endotyptase der Hefe), da die Wirksamkeit des Saftes in hohem 
Grade von der Schnelligkeit abhängt, mit welcher die Zerreibung 
ausgeführt wird. Vielleicht geben die vollkommeneren Methoden, 
zu welchen ich bald werde übergehen können (eine Presse für 300 
Atmosphären und ein BUCHNER’scher Mörser) mir die Möglichkeit, 
wirksameren Saft zu erhalten. 
Wodurch wird nun der Gaswechsel des Saftes hervorgerufen? 
Trägt diese Erscheinung einen enzymatischen Charakter, ist sie die 
Folge der Wirkung von Plasmasplittern oder ist sie endlich eine ein- 
fache Oxydation der im Saft befindlichen labileu Stoffe? Gegen die 
letztere Annahme sprieht vor allem die Tatsache, dass jeglicher 
Gaswechsel im Safte sofort aufhört, sobald, sei es durch Erhitzen 
oder durch Aussalzen oder endlich dureh Hinzufügen von Säuren, 
eine Gerinnung der Eiweisskörper hervorgerufen wird. Eine Ein- 
wirkung von Plasmasplittern hat ebenfalls recht wenig Wahrscheinlich- 
keit für sich, da auf diese Splitter sonderbarer Weise weder die 
hohe Zuekerkonzentration, noeh das Hinzufügen von Toluol Einfluss 
ausübt. Es bleibt allein die Annahme einer Enzymwirkung übrig. 
Eine endgültige Antwort auf diese Frage geben die folgenden drei 
Versuche. | 
29 | 8,36 
