230 N. A. MAXIMOW: 
Versuch 7. 50 cem desselben Saftes in zwei flache Gefässe, zu 
je 25 cem + 10 g Glukose in jedem. (Siehe Abbildung.) 
1. Portion 9. Portion 
Stunden | | 
co co 
co 0 Up co 0 Er 
2 2 | 0, 2 2 | 0, 
1 243 070 | ^ 85 2,18 074 | 8p 
5 3,80 1,30 2,3 3,62 1,37 2,3 
24 5,17 3,33 0,7 5,13 3,28 0,8 
56 5,80 4? | 05 5,85 4,66 05 
18 6,30 561 | 05 6,27 5,65 | 0,4 
100 6,52 | 6,50 | 03 6,59 6,48 | 0,4 
| 
Versuch 8. 50 ccm desselben Saftes durch Aceton gefällt, mit 
Aceton und Äther gewaschen, 24 Stunden bei 30° getrocknet, mit 
Sand und 25 cem 40prozentige Glukoselösung zerrieben. 
Stunden CO, O0; BUS 
0, 
1 0,69 0,60 1,2 
5 1,75 1,22 Lt 
29 3,13 2,78 0,9 
57 4,14 3,68 1,1 
81 4,51 4,49 0,5 
100 4.51 5,04 i 
Die Versuche ergeben mit vollster Augenscheinlichkeit die 
grössere Widerstandsfühigkeit der Oxydase im Verhältnis sowohl zum 
proteolytischen Enzym, als auch zum Aceton. Im Versuch 8 sehen 
wir sogar, dass im Verlaufe der letzten 20 Stunden die Sauerstoft- 
aufnahme noch vor sich geht, während die CO,-Ausscheidung schon 
)aufgehört hat. Ausserdem beweisen diese Versuche, wie mir scheint, 
| die Unzulänglichkeit der recht verbreiteten Meinung, dass niedrige 
| Atmungskoeffizienten die Abwesenheit von Gärprozessen anzelgen. 
| Jetzt, wo die alkoholische Gärung auf die Tätigkeit der Zymase 
| zurückgeführt ist, muss dieser Standpunkt aufgegeben werden. Das 
| Verhältnis o ist das Verhältnis der Energie zweier Prozesse — der 
) 2 
| Kohlensäureausscheidung und der Sauerstoffaufnahme — von welchen 
à jedem die Tátigkeit eines besonderen Enzyms zugrunde liegt. Daa 
j zeigen niedrige Koeffizienten nur an, dass im gegebenen Fall er 
., zweite Prozess energischer vor sich geht als der erste; sie geben 
