DU BŒUF, etc. 139 



abouclaiis , et dans les pays maritimes, où les 

 fourrages sont fort rares , que se trouvent 

 ces bœufs et ces vaches sans cornes; nouvelle 

 preuve que ces parties excédantes ne sont 

 produites que par la surabondance de la nour- 

 riture. Dans ces endroits voisins de la mer , 

 l'on nourrit les vaches avec du poisson cuit 

 dans l'eau et réduit en bouillie par le feu. 

 Ces animaux sont non seulement accoutu- 

 més à cette nourriture, mais ils en sont même 

 très-friands; et leur lait n'en contracte, dit- 

 on , ni mauvaise odeur ni goût désagréable. 



Les bœufs et les vaches de Norvège sont en 

 général fort petits; ils sont un peu plus grands 

 dans les îles qui bordent les côtes de Norvège * 

 différence qui provient de celle des pâturages , 

 et aussi de la liberté qu'on leur donne de 

 vivre dans ces îles sans contrainte; car on les 

 laisse absolument libres , en prenant seule- 

 ment la précaution de les faire accompagner 

 de quelques béliers, accoutumés à chercher 

 eux-mêmes leur nourriture pendant l'hiver. 

 Ces béliers détournent la neige qui recouvre 

 l'herbe, et les bœufs les font retirer pour en 

 manger. Ils deviennent avec le temps si fa- 

 rouches , qu'il faut les prendre avec des 



