i68 HISTOIRE NATURELLE 



leur année, qui tombe toujours en septembre 



ou octobre, fête qui leur est ordonnée au 



chapitre 12 de Y Exode , verset i4 Pline 



l'a dit expressément : Carnes bubulas ad- 

 diti cailles magno ligni compendio perco- 

 auunt ( liv. XXIII, chap. 7). Ce texte est 

 formel , et , en le rapprochant de l'usage 

 constant et perpétuel des Juifs , on ne peut 

 pas douter que Pline n'ait voulu parler du 



buffle Cet usage des Juifs de Rome est ici 



du plus grand poids, parce que leurs familles, 

 dans cette capitale , sont incontestablement 

 les plus anciennes de toutes les familles 

 romaines ; depuis Titus jusqu'à présent, ils 

 -n'ont jamais quitté Rome , et leur Ghetto 

 est encore aujourd'hui le même quartier que 

 Juvénal dit qu'ils habitoient anciennement^ 

 Ils ont conservé précieusement toutes leurs 

 coutumes et usages; et quant à celle d'assai- 

 sonner la viande du buffle avec les choux, la 

 raison y a peut-être autant de part que la 

 superstition : le chou , en hébreu , s'appelle 

 cherub , expression qui signifie aussi multi- 

 glication. Ce double sens leur ayant fait 

 imaginer que le chou étoit favorable à la 

 multiplication , ils ont affecté ce légume à 



