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ja nid)t auf ber Ior,en glömme), bis beibe ©toffe fid) berbunben §a6en, buräj= 

 einanber rüfjren, quirlen it. 



£>em £onig „einen <£&löffel boll fü£en 2ßein auf ein Sßfunb" (öon 

 (Sr,renfelS Sjudjt 1829 ©.264 f.) ober „ben öierten £r)ei! frifd) gemolfene 

 füfje ©djafmtld) ober fette Shit)mi(d) 3 2öod)en nad) ber Salbung" (berf. ©. 

 265 f.) 3Uäufe|en, mufc id) roiberratljen, roeit id) bei meinen bieten be£faü= 

 figen in früheren Mren gemalten 23erfud)en oon SBein einen »orificii 

 niemals, gleid) £>önt)off («Bjtg 1859 ©. 134), mafijnelnnen tonnte, burd) 

 5ühld) aber einmal 5 ©iöde bertor, roeit bie 2JW$ ben §onig in ©äbjrung 

 bradjte unb bie dienen öon einer rufrräf)nlid)en Äraträ&eit befallen mürben, 

 an ber fie ftarben. ©agegen ift eS nad) »erfudien öon ©ön^off (Sjtg 

 1857 <5. 4 f. u. 78) unb SeffelS Wg 1868 ®. 42) r,öcrjft mat)rfcrjein= 

 lid), bafe burd) 23eimifd)ung öon £üt)ncreibotter bie $rud)tbarfeit ber Königin 

 gefteigert merbe „unb eS märe batjer roobl" ber M)e mertf), bei ber §rüt)= 

 lingSfütterung bem £onige betfudjSroeife (Sibotter bekumifcben." Ütebaction 

 ber 93ätg 1868 ®. 42 Wnmerf. 



Heber bie 233afferbeimifd)ung bemerte icfj nod). ©er §onig enthält 

 Söaffertljeile ; biefe berflücrjitgen fid) unb bie dienen muffen, namentlich menn 

 ber fmnig öor ber äöieberflüffigmadntng ftart cröftaüifirt mar, öiel SBaffcr 

 ■mmifctjcn, um benfelben in feine urfbrüngtidje 33efd)affenrjeit gurüdjuberfeijen. 

 UKifdjet man batjer Söaffer unb grüar um fo meljr, je cröftaüifirter ber £)onig 

 ift, bei, fo ift unfere ®unft ^atur. 



3. yyian fyüte fid) öor auStänbifcfjem fog. ameritanifdjen ober bolnifdjen 

 Sonnenkönig, meil, rote fd)on auf ©. 202 f. gejagt ift, man ftetS ©efatjr läuft, 

 fid) feine 'BtMt faulbrütig gu macrjen. 3roar fdjaoet biefer fd)led)te öonig, 

 menn er baS $autbrutmiaSma ntäjt in fid) trägt, nidjt, mie idj 

 aus fixerer Gürfaljtung toeifj (©. auct) %ro|mütler 23gtg 1862 ®. 107), 

 aber »orfidjt ift in allen ©Ingen gut ©agegen ift ber billige fmnig ber 

 Süneburger f)eibe, ber fog. §eibeljonig, gerabe §ur grür)jat)r§fütterimg nidjt 

 genug gu empfehlen, ha er eine befonbere geiftige Shaft befi|t unb je älter, 

 fdjledjter auSfetjenb unb fäuerlidjer fdjmedenb, befto met)r auf Srutüermerjrung, 

 Belebung unb SJjätigfett beS gangen 23otfeS toirft. Einmal fjatte id) £)eibe= 

 tjonig, ber bereits 10 3ab>e alt roar, braunfdjmarg , rote 2Bagenfd)miere (er 

 canbirt niemals) auSfafj unb faft gar nidjt roie £)onig fdjmedte, tro|bem aber 

 als $utterf)onig aujjerorbeniiid) rotrfte. 3a, gerabe biefer alte £)onig ift 

 jur grütvjarjrSfütterung ber befte unb bie erfahrenen brofejfionSmäfugcn ^mfer 

 ber f)eibe giepert iljn jüngerem beffer auSfefjenben unb beffer fctjmedenben 

 bor. 2Benbct man fid) an einen renommirten ^üdjter ber §eibe, fo ert)ält 

 man ein ßertificot über bie (Sefunbb,eit beS £mnigS unb bann lann man 

 barauf fdimören, hmn ein ^tn^ e ^ ^x gefäl)rlid)e SBaare üerfauft rjätte, märe 

 unter feinen gunftgenoffen öerfeb,mt unb bogelfrei. 



3tfS groet gang fixere Smter rotfl id; S)atr)e ju (SbStrup in .^annober 

 unb §einrid) ©d^ulge gu ^nefebed bei 2Bittingen in ^ nnnDDer oejcidjnen, 

 bie immer Saufenbe bon ^funben §onig borrätl)ig |oben unb ben Gentner 

 ejel. Emballage, fe und) ben .'öanbelSconjuncturen, für 10 — 12 %i)akx ab= 

 geben, menn niif)t unter x / 2 Gentner begehrt roirb. 



