224 HISTOIRE NATURELLE 

 prix , ne seroit un lieu de délicesî C'est pousr 

 jouir , au sein de la nature , de ces biens 

 inestimables , qu'elles fuient l'homme : mais 

 l'homme,, qui sait le profit qu'il en peut tirer, 

 les va chercher dans leurs retraites les plus 

 sauvages ; il se nourrit de leurs œufs, de leur 

 sang , de leur graisse , de leur chair ; il se 

 pare de leurs plumes; il conserve peut-être 

 l'espérance de les subjuguer tout-à-fait , et de 

 les mettre au nombre de ses esclaves. L'au- 

 truche promet trop d'avantages à l'homme, 

 pour qu'elle puisse être en sûreté dans ses 

 déserts. 



Des peuples entiers ont mérité le nom de 

 strutfiophages , par l'usage où ils étoient de 

 manger de l'autruche; et ces peuples étoient 

 voisins des éléphantophages, qui ne faisoient 

 pas meilleure chère. Apicius prescrit , et 

 avec grande raison, une sauce un peu vive 

 pour cette viande; ce qui prouve au moins 

 qu'elle étoit en usage chez les Romains :. 

 mais nous en avons d'autres preuves. L'em- 

 pereur Héliogabale fit un jour servir la cer- 

 velle de six cents autruches dans un seul 

 repas. Cet empereur avoit, comme on sait, 

 la fantaisie de ne manger chaque jour que 



