26 HISTOIRE NATURELLE 

 s'élargissoit seulement en approchant du gé- 

 sier. Ces deux assertions, qui paroissent con- 

 tradictoires, peuvent néanmoins se concilier, 

 en supposant qu'Aristote, ou les observateurs 

 chargés de recueillir les faits dont il compo- 

 soit son Histoire des animaux , ont pris pour 

 l'œsophage cette poche ou réservoir, qui est 

 en effet fort ample et fort large dans toute 

 son étendue. 



Le véritable œsophage, à l'endroit où il 

 s'épaissit, est garni de glandes régulièrement 

 arrangées : le gésier, qui vient ensuite (car 

 il n'y a point de jabot), est long d'environ 

 quatre pouces, large de trois; il a la dureté 

 de celui des poules communes ; et cette du- 

 reté ne vient point, comme dans les poules, 

 de l'épaisseur de la partie charnue, qui est 

 fort mince ici, mais de la membrane interne, 

 laquelle est très-dure, très-épaisse, et déplus 

 godronnée, plissée et replissée en différens 

 sens , ce qui grossit beaucoup le volume du 

 gésier. 



Cette membrane interne paroît n'être point 

 continue, mais seulement contiguë et jointe 

 bout à bout à la membrane interne de 

 l'œsophage; d'ailleurs celle-ci est blanche. 



