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Le poids moyen d'un œuf de poule ordi- 

 naire est d'environ une once six gros. Si on 

 ouvre un de ces œufs avec précaution, on 

 trouvera d'abord sous la coque une mem- 

 brane commune qui en tapisse toute la ca- 

 vité; ensuite le blanc externe, qui a la forme 

 de cette cavité ; puis le blanc interne, qui 

 est plus arrondi que le précédent; et enfin 

 au centre de ce blanc le jaune, qui est sphé- 

 rique : ces différentes parties sont contenues 

 chacune dans sa membrane propre; et toutes 

 ces membranes sont attachées ensemble à 

 l'endroit de ses chalazœ ou cordons , qui 

 forment comme les deux pôles du jaune. 

 La petite vésicule lenticulaire, appelée cica- 

 tricule, se trouve à peu près sur son équa- 

 teur, et fixée solidement à sa surface *. 



ait parle d'une poule vivipare ; mais les exemples 

 en seroient plus fréquens , s'il ne falloit que de la 

 chaleur à un œuf fécondé pour éclore. 



* Bellini, trompé par ses expériences, ou plutôt 

 par les conséquences qu'il en avoit tirées, croy oit, 

 et avoi-' fait croire à beaucoup de monde , que , clans 

 les œufs frais durcis h l'eau bouillante , la cicatri- 

 çule quittoit la surface du jaune pour se retirer au 

 centre; mais que clans les oeuïs couvés, durcis de 



