(33 HISTOIRE NATURELLE 

 œufs bons à manger, susceptibles d'incuba- 

 tion, et qui auront, en un mot, toutes les 

 propriétés des œufs frais. Les habitans de 

 Tonquin les conservent dans une espèce de 

 pâte faite avec de la cendre tamisée et de 

 la saumure ; d'autres Indiens dans l'huile. 

 Le vernis peut aussi servir à conserver les 

 œufs que l'on veut manger; mais la graisse 

 n'est pas moins bonne pour cet usage , et 

 vaut mieux pour conserver les œufs que l'on 

 veut faire couver, parce qu'elle s'enlève plus 

 facilement que le vernis , et qu'il faut net- 

 toyer de tout enduit les œufs dont on veut 

 que l'incubation réussisse ; car tout ce qui 

 nuit à la transpiration nuit aussi au succès 

 de l'incubation. 



J'ai dit que le concours du coq étoit né- 

 cessaire pour la fécondation des œufs, et c'est 

 un fait acquis par une longue et constante 

 expérience ; mais les détails de cet acte si 

 essentiel dans l'histoire des animaux sont 

 trop peu connus. On sait, à la vérité, que 

 la verge du mâle est double, et n'est autre 

 chose que les deux mamelons par lesquels 

 se terminent les vaisseaux spermatiques, à 

 l'endroit de leur insertion dans le cloaque: 



