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jour, quelquefois le dix-huitième, d'autres 

 fois le vingt septième. 



Toute cette suite de phénomènes , qui 

 forme un spectacle si intéressant pour un 

 observateur, est l'effet de l'incubation opérée 

 par une poule, et l'industrie humaine n'a 

 pas trouvé qu'il fût au-dessous d'elle d'en 

 imiter les procédés : d'abord de simples villa- 

 geois d'Egypte, et ensuite des physiciens de 

 nos jours, sont venus à bout de faire éclore 

 des œufs aussi-bien qus la meilleure cou- 

 veuse , et d'en faire éclore un très-grand 

 nombre à la fois ; tout le secret consiste à 

 tenir ces œufs dans une température qui ré- 

 ponde à peu près au degré de chaleur de la 

 poule , et à les garantir de toute humidité et 

 de toute exhalaisou nuisible, telle que celle 

 du charbon , de la braise, même de celle des 

 œufs gâtés. En remplissant ces deux condi- 

 tions essentielles , et en y joignant l'atten- 

 tion de retourner souvent les œufs, et de 

 faire circuler dans le four ou Tétuve les cor- 

 beilles qui les contiendront , en sorte que 

 non seulement chaque œuf , mais chaque 

 partie du même œuf, participe à peu près 

 également à la chaleur requise, on réussira 



