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avec des cendres chaudes si c'est un four, 

 «oit en ajoutant du bois dans le poêle si c'est 

 une ëtuve à poêle , soit en faisant des ré- 

 chauds si c'est une couche; et enfin de la 

 diminuer en ouvrant les registres pour don- 

 ner accès à l'air extérieur, ou bien en intro- 

 duisant dans le four un ou plusieurs corps 

 froids , etc. 



Au reste, quelqu'attention que Ton donne 

 à la conduite d'un four d'incubation , il n'est 

 guère possible d'y entretenir constamment et 

 sans interruption le 32 e degré, qui est celui 

 de la poule ; heureusement ce terme n'est 

 point indivisible, et l'on a vu la chaleur va- 

 rier du 38 e au 24 e degré, sans qu'il en résul- 

 tât d'inconvénient pour la couvée : mais il 

 faut remarquer qu'ici l'excès est beaucoup 

 plus à craindre que le défaut, et que quel- 

 ques heures du 38 e et même du 36 e degré 

 feroient plus de mal que quelques jours 

 du 24 e ; et la preuve que cette quantité de 

 moindre chaleur peut encore être diminuée 

 sans inconvénient, c'est qu'ayant trouvé, 

 dans une prairie qu'on fauchoit, le nid d'une 

 perdrix, et ayant gardé et tenu à l'ombre les 

 œufs pendant trente-six heures qu'on ne put 



