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intervalles , deux ou trois corbeilles à claire- 

 voie, dans chacune desquelles on arrange 

 deux couches d'œufs , en observant que la 

 couche supérieure soit moins fournie que 

 l'inférieure, afin que l'on puisse avoir l'œil 

 sur celle-ci : on ménage , si l'on veut , une 

 ouverture dans le centre de chaque corbeille, 

 et dans l'espèce de petit puits formé par la 

 rencontre de ces ouvertures qui répondent 

 toutes à l'axe du tonneau ; on y suspend un 

 thermomètre bien gradué ; on en place d'autres 

 en diiférens points de la circonférence ; on 

 entretient par-tout la chaleur au degré re- 

 quis , et on a des poulets. 



On peut aussi, en économisant la chaleur, 

 et tirant parti de celle qu'ordinairement on 

 laisse perdre, employer à l'incubation artifi- 

 cielle celle des fours de pâtissiers et de bou- 

 langers , celle des forges et des verreries , 

 celle même d'un poêle ou d'une plaque de 

 cheminée , en se souvenant toujours que le 

 succès de la couvée est attaché principale- 

 ment à une juste distribution de la chaleur 

 et à l'exclusion de toute humidité. 



Lorsque les fournées sont considérables et 

 qu'elles vont bien, elles produisent des mil- 



