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firme par un très-grand nombre d'expériences 

 que les hommes ont tentées sur d'autres es- 

 pèces , et qu'ils ont osé étendre jusque sur 

 leurs semblables. 



On a fait sur les poulets un essai beaucoup 

 moins cruel, et qui n'est peut-être pas moins 

 intéressant pour la physique : c'est , après 

 leur avoir emporté la crête *, comme on fait 

 ordinairement , d'y substituer un de leurs 

 éperons naissans , qui ne sont encore que 

 de petits boutons; ces éperons, ainsi entés, 

 prennent peu à peu racine dans les chairs, 

 en tirent de la nourriture, et croissent sou- 

 vent plus qu'ils n'eussent fait dans le lieu de 

 leur origine : on en a vu qui avoient deux 

 pouces et demi de longueur, et plus de trois 

 lignes et demie de diamètre à la base; quel- 

 quefois en croissant ils se recourbent comme 

 les cornes de bélier; d'autres fois ils se ren- 

 versent comme celles des boucs. 



* La raison qui semble avoir déterminé à couper 

 la crête aux poulets qu'on lait devenir chapons, c'est 

 qu'après cette opération, qui ne Fempêche pas de 

 croître, elle cesse de se tenir droite , elle devient 

 pendante comme celle des poules ; et si on la lais- 

 soit, elle les incorumoderoH en leur couvrant un œil» 



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