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prétend que la plupart des oiseaux de cette 

 dernière île ont les os aussi noirs que du jais, 

 et la peau de la couleur de celle des Nègres. 

 Si ce fait est vrai, on ne peut guère attri- 

 buer cette teinture noire qu'aux alimens 

 que les oiseaux trouvent dans cette île. On 

 connoît les effets de la garance , des caille- 

 lait, des graterons, etc.; et l'on sait qu'en 

 Angleterre on rend blanche la chair des veaux 

 en les nourrissant de farineux et autres ali- 

 mens doux, mêlés avec une certaine terre 

 ou craie que l'on trouve dans la province de 

 Bedford. Il seroit donc curieux d'observer à 

 Sant-Iago, parmi les différentes substances 

 dont les oiseaux s'y nourrissent , quelle est 

 celle qui teint leur périoste en noir. Au 

 reste , cette poule nègre est connue en France , 

 et pourroit s'y propager; mais, comme la 

 chair , lorsqu'elle est cuite , est noire et 

 dégoûtante, il est probable qu'on ne cher- 

 chera pas à multiplier cette race : lorsqu'elle 

 se mêle avec les autres, il en résulte des 

 métis de différentes couleurs, mais qui con- 

 servent ordinairement la crête et les cra- 

 vates ou barbes noires, et qui ont même la 

 membrane qui forme l'oreillon , teinte de 

 bleu noirâtre à l'extérieur. 



