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ne sont ni de la même race, ni du même 

 climat. Eu séparant donc notre poule com- 

 mune de toutes les espèces sauvages qui peu- 

 vent se mêler avec elle, telles que la geli- 

 notte, le coq de bruyère, le faisan , etc.; en 

 la séparant aussi de toutes les poules étran- 

 gères avec lesquelles elle se mêle et produit 

 des individus féconds , nous diminuerons 

 de beaucoup le nombre de ses variétés , et 

 nous n'y trouverons plus que des différences 

 assez légères : les unes pour la grandeur du 

 corps; les poules de Caux sont presque dou- 

 bles, pour la grosseur, de nos poules ordi- 

 naires . les autres pour la hauteur des jambes; 

 le coq d'Angleterre , quoique parfaitement 

 ressemblant à celui de France, a les jambes 

 et les pieds bien plus longs : d'autres pour la 

 longueur des plumes; comme le coq huppé, 

 qui ne diffère du coq commun que par la 

 hauteur des plumes du sommet de la tête : 

 d'autres par le nombre des doigts, telles que 

 les poules et coqs à cinq doigts ; d'autres enfin 

 par la beauté et la singularité des couleurs, 

 comme la poule de Turquie et celle de Ham- 

 bourg. Or, de ces six variétés auxquelles nous 

 pouvons réduire la race de nos poules coin- 



