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Ces altagas domestiques peuvent être plus 

 gros que les sauvages : mais ceux-ci sont 

 toujours préférés pour le bon goût de leur 

 chair; on les met au-dessus de la perdrix. 

 À Rome, un franco li no s'appelle par excel- 

 lence un morceau de cardinal. Au reste, c'est 

 une viande qui se corrompt très-prompte- 

 ment, et qu'il est difficile d'envoyer au loin : 

 aussi les chasseurs ne manquent-ils pas, dès 

 qu'ils les ont tués, de les vider, et de leur 

 remplir le ventre de bruyère verte. Pline dit 

 la même chose du lagopus; et il faut avouer 

 que tous ces oiseaux ont beaucoup de rapport 

 les uns avec les autres. 



Les attagas se recherchent et s'accouplent 

 au printemps : la femelle pond sur la terre 

 comme tous les oiseaux pesans; sa ponte est 

 de huit ou dix œufs , aigus par l'un des bouts , 

 longs de dix-huit ou vingt lignes, pointillés 

 de rouge -brun , excepté en une ou deux 

 places aux environs du petit bout. Le temps 

 de l'incubation est d'une vingtaine de jours : 

 la couvée reste attachée à la mère et la suit 

 tout l'été; l'hiver, les petits ayant pris la 

 plus grande partie de leur accroissement, se 

 forment en troupes de quarante ou cinquante^ 



