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en France, en Suisse, dans les Pays-Bas et en 
Allemagne, en Angleterre, en Ecosse, en 
Suêde , et jusqu’en Islande; et du côté de 
l'Est, en Pologne , en Russie, en Tartarie, et 
jusqu’à la Chine. Il est même très-probable 
qu’elle a pu passer en Amérique, puisqu'elle 
se répand chaque année assez près des cercles 
polaires, qui sont les points où les deux con- 
tinens se rapprochent le plus; et en effet, on 
en trouve dans les îles Malouines, comme 
nous le dirons plus bas. En général, on en 
voit toujours plus sur les côtes de la mer et 
aux environs que dans l’intérieur des terres. 
La caille se trouve donc par-tout, et par- 
tout on la regarde comme un fort bon gibier, 
dont la chair est de bon goût et aussi saine 
que peut l’être une chairaussi grasse : Aldro- 
vande nous apprend même qu’on en fait 
fondre la graisse à part, et qu’on la garde 
pour servir d'assaisonnement; et nous avons 
vu plus haut que les Chinois se servoient de 
l'oiseau vivant pour s’échauffer les mains. 
On se sert aussi de la femelle, ou d’un ap- 
peau qui imite son cri, pour attirer les mâles 
dans le piége; on dit même qu’il ne faut que 
leur présenter un miroir avec un filet au 
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