86 SUR LA NATURE 
tant dit et répété, rien ne peut la rendre 
complète que l'histoire et la description jé 
chaque espèce en particulier. 
Comme la mastication manque aux o1- 
seaux , que le bec ne représente qu’à certains 
égards la mâchoire des quadrupèdes , que 
inême il ne peut suppléer que très-impar- 
faitement à l'office des dents*, qu'ils sont 
forcés d'avaler les graines entières ou à demi 
concassées, et qu'ils ne peuvent les broyer 
avec le bec, ils n’auroient pu les digérer, mi 
par conséquént se nourrir, si leur estomac 
eût été conforime comane celui des animaux 
qui ont des dents. Les oiseaux granivores 
ont des gésiers , c’est-à-dire des estomacs 
d’une substance assez ferme et assez solide 
pour broyer les alimens, à l’aide de quelques 
petits cailloux qu'ils avalent : c’est comme 
s'ils portoient et plaçoient à chaque fois des 
dents dans leur estomac, où l’action du 
broiement et de la trituration par le frotte- 
* Dans les perroquets et dans beaucoup d’autres 
oiseaux, la partie supérieure du bec est mobile 
comme l’inférieure ; au lieu que dans les animaux. 
quadrupèdes il n’y a que la mâchoire inférieure qui, 
soit mobile. | 
