Ueber den Kreislauf des Stickstoffes in der Naiur. 75 
stimmten, aus seinem Stickstoffgehalt sich ergebenden Wert abziehen, um 
den Energiewert des Eiweisses für den lebenden Organismus zu erhalten. 
Die entsprechenden Bestimmungen ers für 1 g Eiweiß 41 Kal., also 
genau so viel wie für 1 g Kohleh 
e für den Menschen re Menge an Nahrungsstoffen ist ab- 
Abb, 18. PEES mit Tomaten nach Paul aatal Darmstadt,') 
Iche viel Nährstoffe gebrauchen 
rühjahr aus Peppe gezogen, im Mai in Vege- 
tationsgefässe gepflanz und vom 1. Juni bis 15. August gedüngt. — 
Pflanze 2 erhielt im u 120 g Nä hrsalz, in welchen 7 g Phosphor- 
ä Kali und 17 g Stickstoff (= 110 g ET Bern 
2 ha 
waren. Pflanze 1 erhielt nur Kali und ee a te 7,5 K 
tenäpfel erzeugt, Pflanze I nur 1,4 
hängig von der zu leistenden körperlichen Arbeit. 
in Kalorien aus, so braucht ein Mann bei leichter Arbeit 2450 Kal., bei 
mittlerer Arbeit 3050 Kal. und bei schwerster Arbeit 5500 Kal. 
von ihm geforderten Arbeitsleistung wird also der Mensch gezwungen sein, 
eine den Kalorien entsprechende Menge von Nahrungsmitteln zu verzehren. 
Während wir nun das Fett in unserer Nahrung vollständig durch eine gleich- 
Die Exemplare wu rien im F 
3y Siehe Seite 92 dieses Heftes. 
Drücken wir diese Menge 
Je nach der 
