Pilze als Volksnahrungsmittel, 353 
Gärtnerin zunutze machen wollen und mit einem Vorurteil brechen, für 
welches tatsächlich kein Grund vorliegt? 
l In dieses Vorurteil haben die freiwilligen Helferinnen im Kriegsgemüse- 
bau auf dem Teltowsee eine Bresche geschlagen. Sie haben sich ihrer Auf- 
= gabe mit Ernst und Hingabe gewidmet, weder Art der Arbeit: noch Mühsal 
_ und Hindernisse gescheut und in treuem Ausharren in sechsmonatiger 
- Dauer gezeigt, dass Bodenarbeit nicht schändet und die Dame der gebildeten 
Stände keinen Schaden daran nimmt, wenn sie, den Unbillen der Natur 
= trotzend, ihr Ziel auch in der Bodenkultur zu erreichen sucht. Und die 
= schönen Erfolge auf dem Teltowsee, die trotz unüberwindlich erscheinender 
Hindernisse erzielt worden sind, sie krönen die in Zurückgezogenheit und 
in schwerer Arbeit geübte Treue und zeigen uns, dass die deutsche Frau, 
_ gleichviel welchen Standes, wohl befähigt ist, in der Gärtnerei, insonderheit 
indem Gemüsebau, eine Rolle zu spielen. 
Diese Erkenntnis verpflichtet uns, den Damen unsere aufrichtige An- 
erkennung für ihr gewiss bahnbrechendes Wirken zu zollen. 
Sie, von denen ich spreche, weilen zum grössten Teil als unsere Gäste 
unter uns. Gestatten Sie, meine verehrten Kollegen, dass ich in unser 
aller Namen die freiwilligen Helferinnen zu ihren schönen Erfolgen be- 
glückwünsche und ihnen in anerkennender Würdigung ihrer Leistungen von 
ganzem Herzen danke für den grossen Dienst, den sie in aufopfernder 
Tätigkeit nicht allein dem Vaterlande, sondern im besonderen auch der 
deutschen Gärtnerei geleistet haben. 
Pilze als Volksnahrungsmittel 
[Nachdruck verboten.] Von Dr. Walter Bruhn, Rostock. (Hierzu Abb. 84 bis 86.) 
Im Sommer erliess das Kgl. Bezirksamt Teuschnitz eine Bekannt- 
Machung, in der die Gemeinden darauf hingewiesen wurden, dass mit Rück- 
Sicht auf die gegenwärtige Kriegslage die Nutzung der Waldbeeren und 
essbaren Pilze im Interesse der Volksernährung von nicht zu unterschätzen- 
der Bedeutung erscheint. Die Bürgermeister werden beauftragt, in ihren 
Gemeinden, falls nicht ohnehin schon durch eine gemeinschaftliche Organi- 
sation die Gewinnung und Verwertung dieser Produkte geregelt ist, zu aus- 
gicbigem Sammeln dieser Waldfrüchte anzuregen und auch hinsichtlich der » 
len für Obst und Gemüse 
> der Ertrag an die Rote-Kreuz-Verwertungsstel 
Jugend und Erwachsene 
Abzuliefern, Während man sonst eifrig bemüht war, 
aus Wäldern und Schonungen fernzuhalten zwecks Schonung des Pflanzungs- 
aud des Wildbestandes, bieten Forst- und Gemeindeverwaltungen jetzt Er- 
ubniskarten zum Pilz- und Beerensuchen an — ein Zeichen, dass man 
ho auch an höherer Stelle der Angelegenheit grössere Aufmerksamkeit 
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